Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel

Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel ist eine Überraschung. Das ursprüngliche Rezept wurde nur mit Salz und Pfeffer zubereitet. Während ich den Salat zubereitet habe, dachte ich daran, welche Gewürze dazu passen könnten. Zum einen der leicht bittere Geschmack des Chinakohls, dann Süße und Säure von Apfel und Orange zum anderen die deutliche Säure von Zitrone und Apfelessig.

Mir kam die Idee, den Salat etwas fernöstlich anzuhauchen. Ich habe dann Koriander, Kreuzkümmel, Currypulver und Chilisauce nacheinander getrennt und dann in verschiedenen Kombinationen ausprobiert.

Das Ergebnis hat meine Frau dann mit “Wow, ist das lecker!” kommentiert.

Demnächst werde ich den fruchtigen Chinakohlsalat mit gebratenem Hähnchen oder den asiatisch-fruchtigen Chinakohl mit gebratenen Garnelen ausprobieren und berichten.

Man nehme

für 4 Personen

1 Chinakohl
2 Äpfel (Elstar)
2 Orangen
1 Zitrone
3 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl
2 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
1 TL Kreuzkümmel
Currypulver (nach eigenem Ermessen)
Chilisauce (nach eigenem Ermessen)
2 TL Rotweinessig oder Apfelessig
Salz und Pfeffer

Den Chinakohl in dünne Streifen schneiden, die Äpfel in kleine Würfel schneiden. 2 der Orangen filetieren und anschließen in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen und 1 Orange auspressen. Den Saft zusammen mit dem Öl vermischen, in eine Glasschüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es etwas saurer mag, kann noch etwas Rotweinessig unterrühren. Die vorbereiteten Zutaten gut vermischen und die Sonnenblumenkerne drüberstreuen.

Mit den Gewürzen abschmecken. Ich würde ihn erst nur mit Pfeffer und Salz probieren und dann kleine Portionen würzen, um herauszufinden, was Du magst.

Der fruchtige Salat schmeckt sehr gut zu Aufläufen, z. B Nudelauflauf, da er sehr erfrischend ist.

Servieren

Dem Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel auf Tellern anrichten und sofort servieren. Er passt sowohl als Beilagensalat, als auch Standalone.

Alternativen

Chinakohl mit gebratenen Champignons

Bezugsquelle für Olivenöl

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