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Burrata auf karamellisiertem Tomaten-Carpaccio mit Basilikum
Burrata auf karamellisiertem Tomaten-Carpaccio mit Basilikum eine sehr leckere Variante von Burrata mit Tomaten. Die karamellisierten Tomaten machen den Pfiff. Fazit Es sieht anfangs etwas komplizierter aus, ist es aber gar nicht. Lediglich das Backen unterscheidet die Zubereitung im Vergleich zum “normalen” Mozzarella-Tomate. Dafür schmeckt es sensationell besser. Man nehme 1 Burrata 2 Tomaten Basilikum…
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Focaccia prato fiorito – Brot als Blumenwiese
Focaccia prato fiorito – Brot als Blumenwiese – ist eine wundervolle Art eine Focaccia zuzubereiten. Fast zu schade, um sie zu essen. Zur Dekoration kannst Du verwenden, was Du gerade da hast. Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Kräuter. Lass Dich von ein paar Ideen im Netz (oder hier) inspirieren und probiere es aus. Man nehme 300 g…
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Donut-Schleifen mit Zimt und Zucker
Donut-Schleifen mit Zimt und Zucker hat meine Tochter entdeckt und für uns gebacken. Man nehme 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 150 g Zucker 100 ml Milch 3 Eier 30 g Butter 2 TL Zimt 1 Prise Salz Das Mehl zuerst mit mit dem Backpulver vermengen. Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd flüssig…
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Greek coleslaw made from pointed cabbage
Greek coleslaw made from pointed cabbage is a good alternative to white cabbage. Pointed cabbage is a little finer in texture and milder in taste. You can also mix both types of cabbage. The preparation is identical to the cabbage salad made from white cabbage. Ingredients 1 pointed cabbageOlive oilWhite wine vinegarSugarSaltParsley Slice the pointed…
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Cucumber-ham sushi with the horseradish-lime sauce
Cucumber-ham sushi with the horseradish-lime sauce that I presented yesterday. A delicious surprise for the guests. The more elaborate version is the cucumber rollup with Parma ham and rocket or the salmon-cucumber sushi. Ingredients 1 cucumber 4 slices of ham 2-3 tablespoons horseradish-lime sauce Mix the horseradish-lime sauce according to the recipe and leave to…
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Reibekuchen mit Lachs
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Reibekuchen mit Lachs als kleine Vorspeise, Mittagsimbiss oder zum Abendessen. In dem Mini Reibekuchen Format auch als Kölsche Tapas servierbar. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben Lachs 1…
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Xtipiti (Chtipiti) – der griechische Obatzda
Xtipiti (Chtipiti) ist eine leckere Fetakäsecreme, die viele vom griechischen Vorspeisteller kennen. Xtipiti schmeckt herzhaft pikant und es gibt sehr viel unterschiedliche Zubereitungsarten. Du kannst also bei der Wahl Deiner wählen ob Du Tomaten, Chili, Oliven, Knoblauch mit dazu nimmst und auch welche Gewürze (Oregano, Thymian, Paprikapulver). Alternativ kannst Du auch das Dabatzda Gewürz zum…
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Scampis du Chef
Scampis du Chef haben wir in Georges Brasserie bei Sprimont in Belgien nach einer Wanderung durch das hohe Venn gegessen. Eine sensationell leckere Sauce zu Scampis. Auf Nachfrage habe ich zwar nicht das Rezept jedoch die wesentlichen Bestandteile erfahren. Wen Du genau hinschaust, kannst Du erkennen, dass es sich um Garnelen handelt. Scampis sind länger,…
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French Toast mit Schinken und Käse
French Toast mit Schinken und Käse passt zum Frühstück oder als kleiner Snack zwischendurch. Viele mögen das French Toast dunkler gebraten. Einfach etwas länger anbraten lassen. Ich mag es eher hellbraun. In Köln die Variantes des herzhaften Armen Ritters. Man nehme 2 Scheiben Toastbrot 1 Ei 30 ml Milch 1 Scheibe Käse 2 Scheiben Schinken…
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Tomate Mozzarella mit Olivenöl und Balsamico
Tomate Mozzarella mit Olivenöl und Balsamico ist eine klassische italienische Vorspeise, die ich als Tomate Mozzarella schon Mal vorgestellt habe. Neu ist hier lediglich der lachende Olivenöl Balsamico Spiegel. Man nehme 100 g Mozzarella 1-2 reife Tomaten 3 Stängel Basilikum (optional) Balsamico Olivenöl Salz Der Mozzarella wird mit einem scharfen Messer in ca. 2-3 mm…
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Candy Bar für die Party
Die Candy Bar ist immer häufiger auf Hochzeiten und Geburtstagen sowie Partys zu finden. Wir haben letztes Jahr eine 70er Jahre Retro-Party gefeiert und da durfte die Candy Bar als Erinnerung an gute alte Zeiten nicht fehlen. Welche Süßigkeiten kommen in die Candy Bar? Alles was geht. Wir hatten Lackritzschnecken, Colorado-Mischung, Cola Fläschchen, Himbeeren und…
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Crevettes grillées au beurre – gegrillte Garnelen in Butter
Crevettes grillées au beurre, das sind in Butter gegrillte Garnelen nach einem Rezept aus der Normandie. Die leckeren Garnelen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder auch als Fingerfood auf kleinen Baguettescheiben. Auf dem Bild habe ich die Crevettes grillées au beurre auf einem Bett aus Queller angerichtet. Anstelle des Quellers kannst Du auch ein bisschen…