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Koreanischer Gurkensalat mit Chili
Koreanischer Gurkensalat mit Chili ist einfach zubereitet und eine leckere Beilage zum Grillen oder auch als Standalone für die Mittagspause ideal. Man nehme für 2 Personen 1 Salatgurke3 EL Sesam1 EL Sesamöl1 EL Reisessig2 EL SojasauceSalz1 Frühlingszwiebel1 Chili Die Gurke waschen und in abwechselnden Streifen schälen. Anschließend in Würfel schneiden und mit reichlich Salz 30…
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Strammer Vittore
Strammer Vittore ist wie der stramme Giuseppe eine Hommage an das Gericht Strammer Max mit italienischem Einschlag. Heute ein sizilianisches Weißbrot mit prosciutto cotto und Frühlingszwiebeln. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max – stramme Familie Neben dem Strammen Max sind der stramme Moritz, der Stramme Otto sowie die…
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Urlaub in der Picardie
Urlaub in der Picardie – Département Oise im Ort Cuise-la-Motte. In 2026 planen wir einen Kurztrip in die Picardie. Eine knappe Woche werden wir dort sein, mal sehen was wir alles entdecken werden. Cuise-la-Motte liegt rund 80 Kilometer nordöstlich von Paris, eingebettet zwischen den Städten Compiègne und Soissons. Der kleine Ort ist unter Fossiliensammlern weltweit…
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Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze
Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze ist eine erfrischende Vorspeise, ideal für den Sommer, wenn die Wassermelonen reif und lecker sind. Wie Du eine reife Melone beim Kauf erkennen kannst, verrate ich Dir im Bericht über die Melonen. Tag der Wassermelone Am 3.8. ist der Tag der Wassermelonen in den USA. Weitere kulinarische Feiertage findest Du im verlinkten…
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Holla die Kräuterfee Steaksauce
Holla die Kräuterfee Steaksauce, eine Kräuter-Bechamelsauce, die mit Kapern, Sardellen und etwas Senf. Ein Fundstück, das ich unbedingt mal ausprobieren wollte. So ganz war ich mir ja anfangs nicht sicher, ob diese Zusammenstellung schmeckt und vor allem, ob sie zu einem Steak passt. Um so mehr waren meine Frau und ich überrascht. Die Sauce ist…
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Parmesan Rührei
Parmesan Rührei zum Frühstück und schon startest Du herzhaft in den Tag. Natürlich kannst Du es auch mittags oder zum Abendessen genießen. Man nehme (pro Person)2 Eier2-3 EL Milch50 g ParmesanPetersilie, Schnittlauch oder BasilikumSalz und Pfeffer Den Parmesan reiben. Die Eier aufschlagen und mit der Milch und dem geriebenen Parmesan verquirlen. In einer Pfanne etwas…
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Müsli mit Brombeeren und Aprikosen
Müsli mit Brombeeren und Aprikosen zum Frühstück ist ein leckerer und guter Start in den Tag. Ende Juli und August sind bei uns im Garten die Brombeeren reif. Abends eine kleine Schüssel gepflückt und schon gibt’s am Morgen ein leckeres Müsli. Man nehme 150 g Joghurt1 Hand Brombeeren1-2 Aprikosen3 EL Haferflockenoptional Cerealien Die Aprikose in…
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Fischstäbchen mit Pommes Frites
Fischstäbchen mit Pommes Frites sind ein Klassiker auf den Speisekarten in Deutschland. Du findest sie in der Rubrik “Kinderteller”. Bei mir gibt es das im Homeoffice auch schon Mal als schnelles Mittagessen. In den Niederlanden ist man das Gericht zusätzlich mit Apfelmus. Fischstäbchen Fischstäbchen sind ein beliebter, panierter und vorgebratener Snack, der aus Fischfilet besteht.…
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Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites
Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites, ein Klassiker der Imbissbude. Neben dem Dönerteller sind Köfte sehr beliebt. Dazu gibt es ähnlich wie beim griechischen Gyrosteller auch Krautsalat und anstelle des Tzatziki gibt es das türkische Cacik, das im Unterschied zur griechischen Variante mit Minze gemacht wird. Die Köfte sind ähnlich wie Hackbällchen schnell zubereitet.…
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Lasagne al forno – spürbar anders
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Lasagne al forno – Lasagne pasticciate – Lasagne alla casalinga – Pasticcio Die Lasagne gehört für mich zu den Gerichten, bei denen sich etwas Geduld wirklich auszahlt. Eine gute Lasagne besteht nicht einfach aus Lasagneplatten, Hackfleisch und Käse. Entscheidend sind eine aromatische, kräftig eingekochte Fleischsauce, eine cremige Béchamelsauce und ein Käse, der beim Überbacken eine…
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Gigantes mit Knoblauch und Zitrone
Gigantes mit Knoblauch und Zitrone sind ein mediterranes Bohnengericht, das durch die ägyptische Gewürzmischung Dukkah eine feine orientalische Note erhält. Gigantes, auch als weiße Riesenbohnen bekannt, werden in diesem Rezept mit Knoblauch, Zitrone und Dukkah zu einem mediterranen Gericht mit orientalischem Einschlag kombiniert. Die Gigantes passen hervorragend zu einem bunten Tapas-Abend oder einem Mezze-Teller, auch…
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Pasta mit Garnelen und grünem Spargel
Pasta mit Garnelen und grünem Spargel ist ein leckeres Frühlingsgericht, wenn der erste grüne Spargel in den Handel kommt. Ähnlich wie die Tagliatelle alla crema di scampi e asparagi kannst Du es als Primi oder kleine Vorspeise und natürlich auch als Hauptgericht auf einem großen Teller servieren. Ich habe das Rezept ohne Weißwein gemacht, wenn…