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Rührei mit Spargel
Rührei mit Spargel ist die optisch etwas ansprechendere Version des Rezepts Spargel Rührei, dass ich vor einiger Zeit schon Mal vorgestellt habe. Die Zubereitung geht schnell und ist denkbar einfach. Man nehme (für 2 Personen) 5 Eier2 EL Milch50 g Parmesan1-2 Stangen Spargel2 CocktailtomatenButterSalz und Pfeffer Den Spargel halbieren und anschließend rautenförmig in ca. 2-3…
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Spargel grün-weiß mit Bratkartoffelscheiben und zerlassener Parmesanbutter
Spargel grün-weiß mit Bratkartoffelscheiben und zerlassener Parmesanbutter. Warum nicht mal grünen und weißen Spargel mischen? Solange die Stange gleich dick sind, ist die Garzeit nahezu die gleiche. Dazu gibt es leckere Bratkartoffeln, die mit zerlassener Parmesanbutter übergossen werden. Anstelle der Sauce Hollandaise kannst Du auch eine Parmesan-Hollandaise zubereiten. Du streust einfach etwas geriebenen Parmesan in…
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Tiki-Cocktails
Tiki-Cocktails wurden in den 1930er- und 40er-Jahren in den USA populär, inspiriert von polynesischen Kulturen. Basis ist oft Rum (manchmal auch mehrere Sorten!), kombiniert mit vielfältigen Fruchtsäften (Ananas, Limette, Orange, Maracuja), Sirupen (Orgeat, Falernum) und Gewürzen. Sie sind meist süß, fruchtig und komplex, oft mit einer angenehmen Säure. Oft werden die Tiki-Cocktails in ausgefallenen Tiki-Bechern oder…
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Müsli mit Erdbeeren
Müsli mit Erdbeeren, eine weitere leckere Variante für das Frühstück. Im Januar 2024 habe ich meine Ernährung umgestellt und verzichte weitestgehend auf Weizenmehlprodukte sowie gezuckerte Speisen und Getränke. Dieses Bild entstand am 8.4.2024 zu diesem Zeitpunkt hatte ich 12 kg abgenommen und das Gewicht seit über 4 Wochen halten können. Heute am 8.5.2026 sind es in…
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Paella Ratatouille
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Paella Ratatouille ist meine erste “Crossover Paella”. Wir hatten auf dem Markt in Lacanau frische Zucchini und Aubergine gekauft und wollten eigentlich Ratatouille mit Reis machen. Da wir nur Paella Reis gefunden hatten, kam ich auf die Idee, beide Gerichte in einer Pfanne zusammen zu machen. Zunächst habe ich Aubergine und Zucchini in Scheiben geschnitten…
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Akropolis Burger
Akropolis Burger ein griechischer Hamburger mit Gurke, Tzatziki und Oregano. Eine Hommage an den Mac Akropolis oder MC Kropolis, den es früher mal beim goldenen Doppelbogen gab. Allerdings im Gegensatz zum Original auf Basis eines Rinderhack Pattys. Man nehme für vier Personen 4 Burger-Buns4 Hamburger aus Rindfleisch, ca. 150 g100 g Tzatziki6 cm Salatgurke1 große…
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Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat)
Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat) ist ein sehr leckerer Kartoffelsalat, der gut zu Zwiebelfleisch oder Gegrilltem passt. In den Originalrezepten werden Schalotten und Essig ohne nähere Bezeichnung verwendet. Ich habe Melfor Essig genommen und eine Gemüsezwiebel. Die wird in den meisten Rezepten roh zum Salat gegeben, ich habe sie mit zum Dressing aufgekocht, nicht angedünstet. Auch im…
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May the force be with you! – may the forth
May the force be with you! – may the forth (4. Mai). Für alle eingefleischten Star Wars Fans ein Muss, für den Rest sorgt der Ausdruck eher für unwissendes Stirnrunzeln. Wie können Sie auch ahnen, warum am 4. Mai weltweit der Star Wars Tag gefeiert wird. May the force be with you! In den Star…
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Laugenbrezeln mit Sauerteig
Laugenbrezeln mit Sauerteig. Laugenbrezeln sind eine schwäbische Erfindung, sagen die Schwaben, die Bayern sehen das etwas anders, die in Schwaben in jeder Bäckerei zu kaufen sind. Insbesondere die Butterbrezeln sind sehr lecker und werden oft als Frühstück, Mittagsimbiss oder kleiner Snack zwischendurch genossen. Nahezu überall wo es Laugenbrezeln gibt kaufe ich welche, nur um jedes…
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Eierlikör-Erdbeer-Flip
Der Eierlikör-Erdbeer-Flip passt wie der Eierlikör-Sekt-Flip gut zum Frühling und wird durch die leckeren Erdbeeren zu einem echten Mailight! Eine leckere Alternative für lauschige Abende im Mai, damit es nicht nur Erdbeerbowle gibt. Den Eierlikör machst Du am besten selber. Wie verrate ich Dir im Rezept Eierlikör. Man nehme 50 ml Eierlikör100 ml Weißwein2-3 Erdbeeren…
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Rote Linsen mit violettem Spargel
Rote Linsen mit violettem Spargel, ein etwas ungewöhnlicher Auflauf. Während grüner und weißer Spargel die Klassiker sind, bringt der violette Spargel eine ganz besondere Note mit. Er ist meist etwas süßer, nussiger und weniger faserig als seine Verwandten. Die weichen, fast cremigen roten Linsen bilden eine tolle Basis für den knackigen Spargel. Die Erdigkeit der…
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Bau Dir Deinen Bauernsalat
Bau Dir Deinen Bauernsalat ist der DIY Kasten für Deinen griechischen Bauernsalat. Den kennt fast jeder, hinein kommen Feta, Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven, Peperoni, Zwiebel und ein Dressing aus Olivenöl, Essig und mediterranen Kräutern. Dazu gibt es Fladenbrot und Tzatziki und etwas vom Grill oder auch einfach als Hauptgericht. Manchmal hast Du Gäste, bei denen…