Crostini mit Salsa tonnato eine leckere Vorspeise aus dem Piemont, die etwas an Vitello tonnato erinnert
Man nehme
für 4 Personen
4 Scheiben Weißbrot oder 8 Scheiben Baguette
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
20 ml Olivenöl
100 g Mayonnaise
etwas Dill
1 Zitrone
Pfeffer
50 g Kapern
Kapern fein hacken und Thunfisch abtropfen lassen.
Mayonnaise, Zitronensaft, Dill und etwas Kapernsaft zusammen mit dem Olivenöl und den gehackten Kapern vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Salsa tonnato im Kühlschrank 2 h ziehen lassen.
Das Weißbrot halbieren. Auf dem Grill oder einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten hellbraun anrösten und mit der Salsa tonnato großzügig bestreichen.
Servieren
Je zwei (oder auch drei) Crostini mit Salsa tonnato auf die Teller legen und it etwas Pfeffer bestreuen.
Varianten
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Crostini mit Nduja
Crostini mit überbackenem Mozzarella und Tomate
Crostini Prosciutto-Ricotta Salata
Geröstetes Weißbrot mit Caponata
Geröstetes Weißbrot vom Holzkohlefeuer
Spargel Crostini
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Zucchini mit Feta und Tomate
Bezugsquellen
Olivenöl
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