Linsen-Möhren-Salat mit weißen Bohnen, das ganze mit einem Dressing aus Essig, Öl mit Koriander und Kreuzkümmel etwas nordafrikanisch/mexikanisch angehaucht. Passt gut zu einem sommerlichen Grillabend und ist auch in der Mittagspause als Mahlzeit sättigend.

Leichter Wirtz
Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch einige Rezepte zum Ausprobieren.
Man nehme
300 g braune Linsen
200 g weiße Bohnen
3 Frühlingszwiebeln
Saft von einer Zitrone
2 Möhren
Olivenöl
1 EL Kreuzkümmel
4 Stängel Koriander
6 Stängel Petersilie
optional 1/2 Chili
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Die Linsen 40 min) und die weißen Bohnen (2 h) nach Packungsangabe weich kochen. Ich hatte beides noch vom Vortag fertig gekocht im Kühlschrank.
Die Möhren waschen, in dünne Scheiben hobeln und in einer Pfanne leicht anschwitzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Koriander und Petersilie fein hacken.
Knoblauch schälen in in dünne Scheiben schneiden.
Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Koriander, Petersilie und Kreuzkümmel zu einem Dressing vermischen und mit den weißen Bohnen, Linsen und den Möhren vermischen.
Servieren
Den Linsen-Möhren-Salat mit weißen Bohnen mit Korianderblättern garnieren und entweder auf den Tellern anrichten oder auf in einer Schüssel servieren.
Bezugsquelle für Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
Jordan Olivenöl – natives Olivenöl extra – Kanister – 1 Liter(*Affiliate Link)
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #linsenmöhrensalatmitweißenbohnen
Linsen-Möhren-Salat mit weißen Bohnen, ein Rezept von Christof Wirtz.
Schreibe einen Kommentar