Reisessig wird aus Reiswein hergestellt. Er kommt häufig in der asiatischen Küche vor. Im Gegensatz zu deutschen Essigsorten, hier muss die Konzentration der Essigsäure größer als 5% sein, hat Reisessig häufig nur eine Konzentration der Essigsäure zwischen 3% und 4% und schmeckt daher deutlich milder.
Verwendung
Reisessig wird für Sushi verwendet.
Rezepte mit Reisessig
Erdnusssauce
Gegrillter Thunfisch mit Sesam Spinat
Gurken-Nigiri
Peking Gulaschsuppe
Vinaigrette
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Reisessig hat wenig Säure und wird meistens aus reinem Reiswein hergestellt.