Strammer Giovanni, Spiegelei mit knusprigem Lardo auf italienischem Landbrot – abgeleitet vom Gericht Strammer Max heute mal auf italienische Art mit leckerem Weißbrot aus der Toskana und knusprigem Lardo.
Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten.
Strammer Max – stramme Familie
Neben dem Strammen Max sind der stramme Moritz, der Stramme Otto sowie die Stramme Lotte schon länger definiert. Der Stramme Giuseppe ist, soweit ich weiß, meine “Erfindung”. Ich bin gespammt, ob sie sich wie die anderen strammen Familienmitglieder (siehe unten) durchsetzen wird.
Man nehme
2 italienisches Landbrot
2 Eier
Olivenöl
4 Scheiben Lardo (dünn geschnitten)
Salz und Pfeffer
Vom Lardo 4 dünne Scheiben abschneiden und in einer Pfanne auslassen und herausnehmen, wenn sie knusprig angebraten sind.
Du brauchst kein Öl und keine Butter sondern haust die Eier direkt in die Pfanne mit dem ausgelassenen Speck.
Die Spiegeleier je nach Wunsch anbraten und anschließend auf vorgewärmte Teller geben.
Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack bestreuen.
Servieren
Den knusprigen Lardo und die Weißbrotscheiben neben den Eiern auf einem vorgewärmten Teller anrichten und sofort servieren.
Guten Appetit!
Die Stramme Familie
Strammer Blasius – Spiegelei auf Schwarzbrot mit Schwarzwälder Schinken
Stramme Donatella – Spiegelei auf italienischem Landbrot mit geschmorten Tomaten
Strammer Franz aus Österreich – Spiegelei auf Wiener Schnitzel
Strammer Georg aus dem Schwarzwald
Strammer Giuseppe – Spiegelei mit Mortadella
Strammer Hein aus Ostfriesland, Spiegelei mit Krabben
Strammer John Spiegelei auf Hamburger Patty und Bacon
Strammer Julio Spiegelei auf gebratener Chorizo
Strammer Jupp – Spiegelei auf Frikadellen
Stramme Lotte – Spiegelei mit gekochtem Schinken
Stramme Luise Spiegelei auf Brot mit gekochtem Schinken
Strammer Mauricio Spiegelei auf Mortadella
Strammer Max
Strammer Moritz Spiegelei auf Brot mit Salami und Käse
Strammer Otto – Spiegelei auf Salami
Strammer Piere – Spiegelei auf Baguette mit Rôti de porc
Strammer Sepp aus Bayern – ein Spiegelei auf Leberkäse
Strammer Sven aus dem hohen Norden, Spiegelei mit geräuchertem Lachs
Strammer Vittore
Spiegeleier
Und was man sonst noch mit Spiegeleiern machen kannst, erfährst Du im verlinkten Artikel.
Bezugsquellen
Olivenöl
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Strammer Max, ist die passende Antwort auf nahezu alles – ein guter Start!
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