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Aperitif Cocktails
Aperitif Cocktails -Ein guter Aperitif soll den Appetit anregen und auf das bevorstehende Essen einstimmen. Meist sind das Drinks, die eher trocken, leicht bitter oder erfrischend-sauer schmecken. Sie sind oft nicht zu stark und nicht zu süß. Und nach dem Essen kommen die Digestif Cocktails. Die 12 bekanntesten Aperitif Cocktails und Longdrinks Aperol Spritz: Der…
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Wirsing-Birnen Auflauf
Wirsing-Birnen Auflauf ist ein Gericht, was von Herbst bis Winter Saison hat. Du kannst es abwechslungsreich gestalten, indem Du noch Walnüsse hinzugibst oder beim Käse zum überbacken oder dem Schinken variierst. Wirsing, der in der Schweiz auch Wirz genannt wird, ist eine Kohlsorte, die vom frühen Herbst bis in den späten Winter erntefrisch in Mitteleuropa…
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Griechischer Abend – Menüvorschläge
Griechischer Abend – laue Nächte auf den Inseln der Ägäis oder auf dem Festland z.B. in Athen. Gereicht werden griechische Köstlichkeiten und ein fast familiäres, sehr freundliches Drumherum. Die griechische Küche ist sehr vielfältig und bietet von deftigen Fleischgerichten, über Meeresfrüchte und Fisch bis hin zu Gemüse und Brotspezialitäten für jeden Geschmack etwas an. Es…
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Makkaroni in Parmesan-Hollandaise und frischem Pfeffer
Von der leckeren Parmesan-Hollandaise war noch ein kleiner Rest übrig. Den habe ich versuchsweise mit Makkaroni verrührt und viel Pfeffer darüber gestreut. Das Ergebnis, eine sehr leckere Pastasauce. Nicht umsonst heißt es, das Sauce Hollandaise das WD-40 der schnellen Küche ist. Man nehme pro Person 200 g Makkaroni oder eine andere Pasta 4 EL Parmesan-Hollandaise…
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Strammer Sepp aus Bayern – ein Spiegelei auf Leberkäse
Strammer Sepp aus Bayern – ein Spiegelei auf Leberkäse – der bayrische Spezl vom Strammen Max. Heute mal mit Leberkäse auf einem Landbrot. An sich nichts Neues, da fast jeder das Gericht Leberkäse mit Spiegelei schon kennt. Nur noch nicht unter dem Namen “Strammer Sepp”. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten.…
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Reibekuchen mit Ziegenkäse und Schinken
Reibekuchen mit Ziegenkäse und Schinken ist eine neue Variante aus meiner Reibekuchen Serie. Der Clou ist das Topping. Ich hatte noch etwas Kren aus dem Südtirol Urlaub auf die fertigen Reibekuchen gegeben. Sensationell lecker! Normaler Meerrettich geht auch, Kren ist allerdings pfiffiger. Leider gibt es den bei uns im Rheinland gar nicht. Ich werde es…
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Bergische Hors d’oeuvres
Bergische Hors d’oeuvres sind zwei kleine runde, ausgestochene Schwarzbrotscheiben mit Kottenwurst, Fleischwurst, Schinken oder Käse in der Mitte und einem kleinen Gürkchen oben drauf. Wer es noch intensiver will, schmiert etwas Butter auf die Schwarzbrotscheiben. Die habe ich zuvor mit einem Glas, einem Dessertring oder einem Ausstecherle aus einer normalen Schwarzbrotscheibe ausgestochen. Im Bergischen Land…
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1990 Cocktails
1990 Cocktails – Die 90er Jahre waren geprägt von farbenfrohen, oft fruchtigen und süßen Cocktails, bei denen Wodka eine dominante Rolle spielte. Drinks wie der Cosmopolitan (Cosmo), Sex on the Beach und der Appletini erlangten Kultstatus und waren in Bars und Clubs omnipräsent. Es war eine Ära, in der Spaß und leichte Trinkbarkeit im Vordergrund…
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Fajitas mit Shrimp
Fajitas mit Shrimp sind einfach gemacht und richtig lecker. Die Garnelen in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Tortillas erwärmen und mit deinen Wunschzutaten füllen. Egal ob im Taco Shell oder im Fajita Wrap. Eine Sauce braucht es nicht unbedingt dazu, sie würde den feinen Geschmack der…
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Pflaumenmarmelade aus eigener Ernte
Pflaumenmarmelade aus eigener Ernte ist schon was besonderes. Etwas Arbeit beim Pflücken und zubereiten gehören dazu. Umso besser schmecken nachher die Ergebnisse. Man nehme 1 kg Pflaumen 1 Pckg. Zitronensäure Gelierzucker 2:1 1 TL Zimt Die Pflaumen in einer Küchenmaschine (hier Thermomix) grob hacken. Gelierzucker, Zimt und Zitronensäure hinzugeben, Im Anschluss 20 min bis 100…
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Flammkuchen mit Zwiebeln und Schinken
Flammkuchen mit Zwiebeln und Schinken – Tarte flambée aux oignons et au jambon – eine Variante des Elsässer Flammkuchens. Die Zwiebelringe werden dabei kurz angeschwitzt und mit wenig Weißwein abgelöscht. Etwas Paprikapulver hinzu und schön einreduzieren lassen. Dann sehen sie so lecker braun aus, wie auf den Bildern. Man nehme 400 g Weizenmehl200 g Wasser1…
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Sjögrasnudlar mit Lachs und Zitronengrassauce
Sjögrasnudlar mit Lachs und Zitronengrassauce und dazu noch ein Topping aus Chorizo Sauce sind eine sensationell leckere Kombination. Das Gericht basiert auf dem Rezept für Spaghetti mit Lachs und Zitronengrassauce. Du kannst ganz einfach die Pasta gegen andere Keto Nudeln tauschen. Man nehme für 2 Personen 300 g Sjögrasnudlar oder Shirataki Nudeln 300 g Lachs…