Grüner Spargel mit Feta überbacken

Grüner Spargel mit Feta überbacken baut auf dem Gericht Asparagi alla parmigiana auf und ist meine griechische Variante der grünen Stangen.

Man nehme

500 g Spargel (grün)
100 g Feta
1 Zitrone
3 El Olivenöl
Salz und Pfeffer

Den grünen Spargel waschen und von eventuellen holzigen Enden befreien.

Die Zitrone vor dem Auspressen mit der Hand feste über die Arbeitsplatte rollen und erst danach aufschneiden. Dadurch wird mehr Saft ausgepresst. (Weitere Kochtipps im Link.)

Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen.

Eine Schicht grünen Spargel in die Form legen, etwas Pfeffer darüber streuen und den Feta darüber zerkrümeln.

Jetzt weitere Spargel Schichten hinzugeben und jeweils mit etwas Feta bestreuen.

Zum Schluss den Zitronensaft darüber gießen.

Im den vorgeheizten Backofen (190 °C) 20 min und die letzten 5 min mit Grill (hinzuschalten) überbacken, bis der Feta leicht braun wird.

Anrichten und Servieren

Grüner Spargel mit Feta überbacken auf vorgewärmten Tellern anrichten, etwas Pfeffer darüber streuen. Dazu passen griechische Fleischgerichte oder Ofenkartoffeln.

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Bezugsquellen

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