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Hoppin’ John – Bohnen-Eintopf aus den Südstaaten
Hoppin’ John – Bohnen-Eintopf aus den Südstaaten, auch bekannt als Carolina Peas and Rice bekannt, ist ein Gericht aus Bohnen (Black Eyed Peas) und Reis. Der namensgebende hoppelnde John war entweder der Erfinder des Gerichts oder es bezieht sich auf die Kinder, die vorher um den Tisch tanzen müssen, bevor es traditionell zu Neujahr als…
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Chili Texas Style – Original Rezept aus San Antonio (Texas)
Chili Texas Style – Original Rezept aus San Antonio (Texas) – Lange habe ich suchen müssen, um ein Bohnen- und Mais freies Rezept zu finden, wie es im Wilden Westen zwischen 1870 und 1900 zubereitet worden ist. Das was wir heute als Chili con carne aus der TexMex Küche kennen stammt ursprünglich nicht aus Mexiko…
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Südtiroler Alpen-Burger
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Südtiroler Alpen-Burger, eine gelungene Kombination aus Bergen und Burgern mit etwas südtiroler Flair. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Südtiroler Alpen-Burger“. Man nehme 500 g Rindfleisch von der SchulterKren, geriebener Meerrettich150 g Südtiroler Speck8 Scheiben Bergkäse1 rote Zwiebel8 Burger BunsSenfMayonnaisePreiselbeermarmeladeKrautsalatPfeffer und Salz Das Rindfleisch und den Speck am besten beim Metzger Deines Vertrauens (MdV)…
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Quiche alsacienne – vosgienne
Die Quiche alsacienne – vosgienne ist eine Mischform aus Quiche alsacienne und Quiche vosgienne. Sie enthält würzigen Käse und Zwiebeln. Im Original kommt die Quiche Lorraîne ganz ohne Käse und Zwiebel aus. Man nehme Der Teig 250 g Mehl1 Ei4 EL Wasser100 g ButterSalz Alle Zutaten werden mit einem Rührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet.…
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Béchamelsauce – Sauce Béchamelsauce
Béchamelsauce, eine der Grundsaucen der französischen Küche. Sie ist eine der fünf Grundsaucen der französischen Küche und wird aus Milch, Butter und Mehl hergestellt. Eine vielseitige Sauce, die zu vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann, wie z. B. zu Aufläufen, Gratins, Lasagne und Gemüsegerichten. Béchamelsauce Geschichte Die Béchamelsauce wurde im 17. Jahrhundert von Louis de Béchameil,…
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Moules normandes au cidre – Miesmuscheln aus der Normandie mit Cidre
Moules normandes au cidre – Miesmuscheln aus der Normandie mit Cidre – werden ähnlich wie die Moules crème zubereitet. Es ist eine Spezialität aus der Normandie, bei der man statt Weißwein Cidre nimmt. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „moules cidre on a table in Normandie, sunny weather“. Man nehme für 2 Personen…
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Schweinemedaillons in Metaxasauce
Schweinemedaillons in Metaxasauce sind ein beliebtes Gericht auf vielen griechischen Speisekarten in Deutschland. Das Filet vom Schweinefleisch wird in Metaxa mit Käse bedeckt im Ofen überbacken. Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Pork medallion in metaxa sauce on a plate on a table in Kreta greek habour“. Man nehme 500 g Schweinefilet 2 EL…
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Suzukakia – Griechische Hackfleischbällchen in Tomatensauce
Suzukakia – Griechische Hackfleischbällchen in Tomatensauce – auch bekannt als Soutzoukakia, sind köstliche griechische Hackfleischbällchen in einer würzigen Tomatensauce. Sie sind ein beliebtes Hausmannskostgericht und werden oft zu Reis oder Nudeln serviert. Sie sind direkt mit Souzuki (Suzuki, Souzouki) verwandt. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „minced-meat-rolls with tomato sauce on a plate…
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Angelface
Der Angelface ist ein eleganter und geschmackvoller Shortdrink. Der Name “Angel Face” (” Engelsgesicht “) deutet auf die Leichtigkeit und Süße des Cocktails hin. Die Kombination aus Calvados, Gin und Apricot Brandy ergibt einen harmonischen und ausgewogenen Geschmack. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „An Angelface cocktail in a bar in Detroit, gangster style“.…
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Quiche alsacienne
Die Quiche alsacienne stammt aus dem Elsass und ist die zwiebellastige Variante der Quiche Lorraîne. Mehr zur Quiche Lorraîne findest Du im Artikel. Man nehme Der Teig 250 g Mehl1 Ei4 EL Wasser100 g ButterSalz Alle Zutaten werden mit einem Rührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. 2/3 des Teiges werden flach ausgerollt und in eine…
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Quiche vosgienne
Die Quiche vosgienne stammt aus den Vogesen und ist eng verwandt mit der Quiche Lorraîne und der Quiche alsacienne. Einziger Unterschied, es kommt herzhafter Käse in die migaine (Belag) und keine Zwiebeln. Auch eine Mischform die Quiche vosgienne-alsacienne erscheint demnächst auf meinem Blog. Man nehme Der Teig 250 g Mehl1 Ei4 EL Wasser100 g ButterSalz…
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Brandy Milk Punch
Der Brandy Milk Punch ist ein cremiger Klassiker mit Geschichte. Er ist wie eine flüssige Umarmung und hat, obwohl viele ihn heute als Brunch-Drink oder New-Orleans-Spezialität kennen, eine fast schon aristokratische Vergangenheit. Dieser Drink ist herrlich unkompliziert. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Muskatnuss – nimm am besten immer eine frische Knolle zum Reiben!…