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Spicy Ginger-Gin
Spicy Ginger-Gin ist meine Kreation für einen eiskalten Longdrink im Winter. Für alle, die es wärmer mögen empfehle ich den heißen Apfelsaft mit Gin. Man nehme 4 cl Gin Etwas Ingwer 150 ml Tonic Water optional rote Pfefferbeeren 1 Scheibe Apfel 1 Zimtstange Etwas Zimt Den Apfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die…
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Weihnachts-Eierlikör
Weihnachts-Eierlikör, die Idee dazu kam mir, als ich über eine kleine Überraschung für unsere Freunde und Bekannten zu Weihnachten bzw. in der Adventszeit nachgedacht habe. Warum nicht eine kleine Likörei aus der Weihnachtsbrauerei verschenken. Daraus sind einige verschiedene Versionen geworden, die ich im Laufe der nächsten Zeit veröffentlichen werde. “In der Weihnachtsbrauerei gibt’s so manche…
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Weihnachtsbäckerei – Backen im Advent
Weihnachtsbäckerei – Backen im Advent – ist in vielen Familien eine langjährige Tradition, bei der vor allem, aber nicht nur, die Kinder fleißig beim Backen und Ausstechen mithelfen. In der Vorweihnachtszeit verwandeln sich die Küchen in weihnachtlich duftende Backstuben, in denen Plätzchen, Stollen und andere Leckereien entstehen. Was ist der Unterschied zwischen Advents- und Weihnachtsbäckerei?…
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Weihnachtlicher Rotkohl
Weihnachtlicher Rotkohl unterscheidet sich vom “normalen” Rotkohl lediglich durch die Verwendung einiger weihnachtlicher Gewürze wie Zimt, Koriander und Sternanis. Zusätzlich habe ich einen Tipp ausprobiert, den Rotkohl zuvor zu marinieren. Allerdings stelle ich keinen riesigen Unterschied fest. Es ist ein bisschen mehr Zeitaufwand, ob es sich lohnt ist schwer zu sagen. Man nehme 1 Rotkohlkopf…
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Erbsensuppe mit geräucherter Forelle
Erbsensuppe mit geräucherter Forelle und Ziegenfrischkäse ist eine auf den ersten Blick recht ungewöhnliche Kombination. Schon beim ersten Löffel wird klar, dass sie auch ungewöhnlich gut schmeckt. Die leichte Säure des Frischkäse mit den zarten Raucharomen der Forelle, leichter Schärfe der Kresse geben der deftigen Erbsensuppe eine ungewohnte Eleganz, Wer möchte gibt noch ein paar…
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Bougiourdi – griechischer Auflauf
Das griechische Bougiourdi oder auch Bouyiourdi ist ein Auflauf aus Feta, Tomaten und Gewürzen. Bougiourdi wird meist als als Vorspeise (Meze) serviert. Er hat viel Ähnlichkeit mit dem Feta Saganaki, der jedoch nicht scharf ist. Was ist der Unterschied zwischen Feta Saganaki und Bougiourdi? Der Hauptunterschied zwischen Bougiourdi und Feta Saganaki liegt in der Art der…
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Wildmuskat Rose vom Amalienhof
Wildmuskat Rose vom Amalienhof habe ich auf der Bundeskonferenz der Wirtschaftsjunioren in Heilbronn 2023 kennengelernt. Am nächsten Tag habe ich die Weinkellerei Amalienhof besucht und ein paar Flasche davon gekauft. Der Rose schmeckt sensationelle lecker und hat neben einem leichten Rosengeschmack auch einen Hauch von Muskat und Lavendel. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de…
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Lebkuchenmann Rezept
Ein Lebkuchenmann Rezept, von Tobi B. aus R. – Zum Nikolaus haben wir diese sensationellen Lebkuchenmänner geschenkt bekommen. Gebacken wurden sie von Tobi, der mir sein Rezept verraten hat. Man nehme 250 g Honig 120 g brauner Zucker 80 g Butter 500 g Weizenmehl (Type 405) 2 TL Lebkuchengewürz 1 EL Backkakao 1 Ei (Gr. M) 1 EL Pottasche 2 EL Wasser Zuerst nimmst du Honig und braunen Zucker und erwärmst…
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Pfundstopf
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Der Pfundstopf ist ein herzhaftes deutsches Eintopfgericht, das sich durch eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten und reichlich Gemüse auszeichnet. Seinen Namen hat er, wie der Name schon andeutet, von der traditionellen Menge der Zutaten ursprünglich ein Pfund von jeder Komponente hineinkam. Er ist ideal für größere Runden oder Feiern, da er sich gut vorbereiten lässt…
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Puszta Spezzatino – Italienisches Kalbsgulasch auf ungarische Art
Puszta Spezzatino – Italienisches Kalbsgulasch auf ungarische Art wird mit leckere Gnocchi serviert. Das Gericht ist im Ursprung italienische, anstelle des Salbeis, der hier weggelassen wird, kommt stattdessen Paprikapulver und wer mag auch frische Paprika dazu. Man nehme 1 kg Kalbfleisch2 Möhrenoptional 1-2 frische Paprika1 Gemüsezwiebel2 KartoffelnStück vom Sellerie5 EL Tomatenmark4-5 EL Hungarian One Pot…
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Thüringer Rostbrätel
Thüringer Rostbrätel (Rostbrätchen) ist eine kulinarische Spezialität aus Thüringen, die neben der Thüringer Rostbratwurst zu den beliebtesten Grillgerichten der Region zählt. Es handelt sich dabei um marinierte Scheiben vom Schweinenacken, die über Holzkohle gegrillt werden. Das Gericht hat Ähnlichkeiten zum Zwiebelfleisch und dem Schichtfleisch, wird allerdings über dem Holzkohlgrill zubereitet. Die Saarländische Variante Schwenker wird…
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Pain de campagne – Landbrot aus der Normandie
Pain de campagne – Landbrot aus der Normandie – nach einem alten Rezept, dass sich kaum vom Brot unterscheidet, dass ich auch bei uns in Deutschland backe. Leider gab es zu der verwendeten Mehlsorte nur den Hinweis “farine à pain artisanale” also wörtlich “handwerklich hergestelltes Brotmehl”. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „landbrot on…