Pizza Acciughe – Tomatensoße, Oliven, Sardellen und Kapern – ist etwas für Liebhaber des herzhaften Pizza Genusses.
Pizza Acciughe
Pizza Acciughe ist eine Pizza mit Sardellenfilets. Sie ist auch als “Pizza Romana” bekannt, da die Römer Sardellen lieben. Im Unterschied zur Pizza Campagnola kommt sie ohne Salami daher, ist aber ansonsten identisch.
Was ist der Unterschied zwischen Pizza Acciughe und Pizza Napoletana?
Die Pizza Napoletana ist die klassische Pizza aus Neapel. Sie ist mit Tomaten, Mozzarella, frischem Basilikum und Olivenöl belegt. Die Pizza Acciughe hingegen hat zusätzlich Sardellenfilets auf dem Belag.
Die originale Pizza Romana hingegen hat einen dünneren Boden und ist knuspriger wie die mit Sardellen belegte Variante aus Neapel. Deren Teig ist dicker und auch weicher.
Man nehme
Pizzateig siehe Grundrezept
Kapern
Oliven
Knoblauch
Sardellen
Mozzarella
Oregano
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Den Pizzateig nach dem Grundrezept zubereiten und ruhen lassen.
Sobald der Pizzateig fertig ist, das Falten nicht vergessen, ausrollen. Mit der Tomatensauce bestreichen und die Zutaten auf der Pizza verteilen.
Bei 230 °C 10-12 min im vorgeheizten Backofen, am besten auf einem Pizzastein backen, bis der Teig anfängt braun zu werden und die Mitte Blasen wirft.
Anrichten und Servieren
Anschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Oregano bestreuen.
Pizza Rezepte
Weitere Pizza Rezepte findest Du unter dem Link.
Bezugsquellen
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