Pizza Acciughe – Tomatensoße, Oliven, Sardellen und Kapern – ist etwas für Liebhaber des herzhaften Pizza Genusses.
Pizza Acciughe
Pizza Acciughe ist eine Pizza mit Sardellenfilets. Sie ist auch als “Pizza Romana” bekannt, da die Römer Sardellen lieben. Im Unterschied zur Pizza Campagnola kommt sie ohne Salami daher, ist aber ansonsten identisch.
Was ist der Unterschied zwischen Pizza Acciughe und Pizza Napoletana?
Die Pizza Napoletana ist die klassische Pizza aus Neapel. Sie ist mit Tomaten, Mozzarella, frischem Basilikum und Olivenöl belegt. Die Pizza Acciughe hingegen hat zusätzlich Sardellenfilets auf dem Belag.
Die originale Pizza Romana hingegen hat einen dünneren Boden und ist knuspriger wie die mit Sardellen belegte Variante aus Neapel. Deren Teig ist dicker und auch weicher.
Man nehme
Pizzateig siehe Grundrezept
Kapern
Oliven
Knoblauch
Sardellen
Mozzarella
Oregano
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Den Pizzateig nach dem Grundrezept zubereiten und ruhen lassen.
Sobald der Pizzateig fertig ist, das Falten nicht vergessen, ausrollen. Mit der Tomatensauce bestreichen und die Zutaten auf der Pizza verteilen.

Bei 230 °C 10-12 min im vorgeheizten Backofen, am besten auf einem Pizzastein backen, bis der Teig anfängt braun zu werden und die Mitte Blasen wirft.
Anrichten und Servieren
Anschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Oregano bestreuen.

Pizza Rezepte
Weitere Pizza Rezepte findest Du unter dem Link.

Bezugsquellen
Wenn Du auf der Suche nach dem richtigen Zubehör bist, findest Du hier ein paar Anregungen für Deine Küchenausstattung sowie Zutaten.
Küchenausstattung
Zutaten für den Teig
|
6x1kg Caputo Pizzeria + Original Pizzarezept und Tipps | Gehzeiten bis 24h | Pizzamehl Typ 00 | Pizza Mehl* *(Affiliate Link) |
RUF Bio Lievito Madre Sauerteig, milder Weizen-Sauerteig, getrocknete Natur-Hefe aus Weizen-Mehl Typ 00, lange Teigführung für Ciabatta, Pinsa, Pizza-Teig, 3×35 g* *(Affiliate Link) |
Bezugsquelle für Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
Jordan Olivenöl – natives Olivenöl extra – Kanister – 1 Liter(*Affiliate Link)
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #pizza #pizzaacciughe
Leave a Reply