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Geräucherte Spareribs vom Gasgrill
Geräucherte Spareribs vom Gasgrill habe ich nach meiner eigens entwickelten 1-1-30 Methode zubereitet. In sehr vielen Ratgebern, egal ob im Online oder Print Format, überall wird die 3-2-1 Methode empfohlen. 3 h Räuchern, 2 h Dämpfen und 1 h Grillen. Mir persönlich ist das zu lange im Rauch und meines Erachtens reicht auch 1 h…
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Lemon Chicken Spice Gewürzmischung
Lemon Chicken Spice die LeckerGeWirtz Gewürzmischung für ein frisches Zitronenhähnchen. Man nehme 1 unbehandelte Zitrone davon ein paar Zitronenzesten je 2 Stängel Rosmarin Zitronenthymian Thymian Basilikum Petersilie Salbei 2 Knoblauchzehen 1 Chili 8 Pfefferkörner Die Kräuterblätter von den Stängeln zupfen, die Stängel für das Zitronenhühnchen als “Füllung” aufbewahren. Alles zusammen in einem Mixer pürieren und…
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Wachsbohnensalat mit Tomaten und Oregano
Wachsbohnensalat mit Tomaten und Oregano als leckeren Beilagensalat zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch. Durch seine Frische passt er hervorragend und verleiht dem Fleisch eine gute geschmackliche Unterstützung. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss…
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Apfel-Linsen Salat, Abwechslung auf dem Teller
Apfel-Linsen Salat passt sehr gut zu gegrilltem Fisch und ist sowohl Bereicherung als auch Abwechslung beim Grillabend. Der Salat ist schnell gemacht, lässt sich gut vorbereiten und hat einen frischen, fruchtigen Geschmack. Man nehme 200 g rote Linsen 1 Apfel 1 rote Zwiebel 2 EL Olivenöl 3 EL Balsamico bianco 2 EL Apfelsaft 1 EL…
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Gemischte Salatplatte mit Balsamico-Honig-Vinaigrette
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Gemischte Salatplatte mit Balsamico-Honig-Vinaigrette ist ein Entwurf für eine optisch ansprechende Salatplatte mit sehr interessanter geschmacklicher Präsenz. Die Salatplatte Auf die Idee mit den Salatplatten bin ich im Urlaub 2021 an der Ardèche im Ferienhaus in Aubenas gekommen. Es gab keine großen Salatschüsseln wie bei uns, nur verschiedene ovale Platten. Also den Salat gewaschen, gelesen…
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Chipolatas aux herbes
Chipolatas aux herbes sind eine südfranzösische Bratwurstspezialität (Provence, Cote du Rhone), die es in verschiedenen Sorten gibt. “aux herbes” bedeutet mit Kräutern. In der Regel ist es Schweinefleisch im Schafsdarm. Ursprünglich stammt die Wurst aus Italien und beinhaltet dort den Namensgeber. Cipolla sind Zwiebeln. Allerdings enthalten die Würste in Frankreich keine Zwiebeln mehr. Bei uns…
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Garnelen Spieße mit Ananas
Garnelen Spieße mit Ananas bringen eine Menge Abwechslung auf den Grill. Sie eignen sich sehr gut als schnelle Vorspeise und machen auch optisch was her. Zudem sind sie schnell gemacht und zubereitet und Du kannst sie sehr gut vorbereiten. Lediglich für das Marinieren und das Wässern der Holzspieße solltest Du etwas Zeit einplanen. Man nehme…
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Merguez Sandwich, etwas Abwechslung im Baguette
Merguez Sandwich bringt etwas Abwechslung in die Sandwichküche. Eine Merguez braten und in der Zeit ein Stück Baguette oder ein kleines Brötchen aufschneiden und die beiden Flächen mit Senf, Mayonnaise oder Ketchup bestreichen. 3 Salatblätter und 3 Tomatenscheiben rein legen und die gebratene Merguez in die Mitte. Bon Appetit! Alternativen Merguez auf Salat mit geröstetem…
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Linsensalat mit Kreuzkümmel
Linsensalat mit Kreuzkümmel ist für den Grillabend, den bunten Tapas Abend oder einfach zwischendurch eine gelungene und schmackhafte Abwechslung. Ähnlich wie der portugiesische Linsensalat bilden die Linsen den Hauptbestandteil, der mit Gemüse, Gewürzen sowie Essig und Öl verfeinert wird. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie…
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Gegrillte Lammlachse
Gegrillte Lammlachse sind bei richtiger Zubereitung eine Delikatesse. Der Lammlachs stammt aus dem Rücken des Lamms und ist ein wenig beanspruchter Muskel, der daher sehr zart ist. Er enthält sehr wenig fett, weshalb man ihn am besten mariniert und nur scharf von außen anbrät, da er sonst innen zu schnell trocken wird. Zudem kann das…
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Spießbraten mit Zwiebel
Spießbraten mit Zwiebel ist, wenn Du den Rollbraten fertig gewickelt hast, ein einfaches Gericht für das Du etwa 4 h Zeit benötigst. Ich habe dieses Mal das Fleisch nicht über Nacht marinieren lassen, was ich beim nächsten Mal sicherlich ausprobieren werde. Als Rub kannst Du alles nehmen, was zum Schweinefleisch passt. Ich habe den LeckerGeWirtz…
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Zitronen-Basilikum Mayonnaise
Die Zitronen-Basilikum Mayonnaise habe ich für das Gericht gebratene Scampi mit Erdbeeren entwickelt. Was sich ungewöhnlich und kompliziert anhört ist in der Tat sehr einfach zu machen und sehr lecker. Das Rezept zum Gericht findest Du unter dem Link. Man nehme 4 EL Mayonnaise 2 Spritzer Zitronensaft Zitronenzesten 6 Basilikumblättchen 1 Spritzer Balsamico Salz und…