Knusprige Bratkartoffeln. Als Abendmahlzeit oder Beilage für Salat und Fleischgerichte. Auch zum Bauernfrühstück eignen sich Bratkartoffeln sehr gut. Sie sind Beilage für zahlreiche Hausmannskost Gerichte. Als Gewürz passt auch das Bratkartoffelverhältnis sehr gut dazu. Man nehme 6 Kartoffeln 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Die Kartoffeln säubern und mit Schale in ca. 2-3 mm breite […]
Grillen
Grüne Bohnen im Speckmantel
Grüne Bohnen im Speckmantel kannst Du als Beilage zum Grillen und insbesondere zum Lamm nehmen. Die grünen Bohnen nehme ich am liebsten aus unserem Garten. Siehe auch Grüne Bohnen einfrieren. Man nehme 600 g grüne Bohnen 8 Scheiben Bacon Bohnenkraut Salz und Pfeffer Die Bohnen zunächst waschen und die Enden abschneiden. Gesalzenes Wasser in einem […]
Tomaten-Bulgur Grillbeilage
Tomaten-Bulgur ist ähnlich wie Tomaten-Reis oder Kritharaki, die kleinen griechische Reisnudeln, ein Abwechslung bei den Beilagen zum Grillen. Es muss ja nicht immer Kartoffelsalat oder Rosmarinkartoffeln sein. Das Ganze ist schnell zubereitet und lässt sich mit Petersilie, Koriander oder auch Erbsen, Frühlingszwiebeln und Paprika sowie Kreuzkümmel und Knoblauch leicht variieren Man nehme 400 g Bulgur […]
Marshmallows am Lagerfeuer
Marshmallows sind der Pfadfinder liebste Lagerfeuerbeschäftigung. Besonders die Wö’s (Wölflinge) lieben es um ein Lagerfeuer zu hocken und Marshmallows, die an langen Haselnussruten stecken in der Glut zu bräunen. Dazu noch ein Stockbrot und alles ist gut. Wenn man ein paar Dinge beachtet, kannst Du das auch zu Hause auf dem eigenen Holzkohlegrill oder in […]
Entrecôte vom Kalb in Bärlauchbutter
Entrecôte vom Kalb habe ich im Handelshof entdeckt, als ich auf der Suche nach einem Grund war, um am Abend den Grill anzuwerfen. Da lag es dieses wundervoll aussehende und noch in Folie vakuumierte Stück Fleisch. Auf dem Weg zur Kasse fing ich an mir Gedanken über die Zubereitung zu machen. Da es weiter vorne […]
Joghurt-Chili-Dip – lecker und vielseitig
Joghurt-Chili-Dip habe ich spontan für das Gericht Blumenkohl in Parmesan-Kokos-Panade zubereitet. Es harmoniert wunderbar und passt auch zu paniertem Blumenkohl mit herkömmlicher Semmelbrösel Panade und ist auch für andere Gerichte einsetzbar. Auch zu gegrilltem Fleisch oder anderem Gemüse sowie als Dip zu Brot eine leckere Bereicherung. Man nehme 100 g Joghurt (fest) 50 g Schmand […]
Knuspriges Kalbskotelett vom Grill
Knuspriges Kalbskotelett in Kräutermarinade, ein leichtes und leckeres Grillgericht für die ganze Saison. Man nehme (pro Person) 1-2 Kalbkoteletts 1 Stängel Rosmarin 1 Knoblauchzehe Olivenöl Zitronensaft Salz und Pfeffer Die Kalbkoteletts waschen und trocken tupfen. Anschließend von beiden Seiten mit Zitronensaft einreiben, etwas Olivenöl einmassieren, salzen und mit ein paar Knoblauchscheiben und ein paar Rosmarinnadeln […]
Fillet steak of veal
We had fillet steak of veal at the meat counter and I was curious how it tasted and whether it would go well with the asparagus season. The preparation is very simple, as with any steak, if you follow a few things that also apply to a “normal” fillet steak of beef. Preparations Preheat The […]
Steak aus dem Tafelspitz – ein Fail
Steak aus dem Tafelspitz – ein Fail. Auch hierüber möchte ich berichten. Nicht immer läuft in der Küche alles glatt, insbesondere, wenn ich mich an Neues ran wage. In einem BBQ- Blog hatte ich vom Steak aus dem Tafelspitz und Picanha gelesen und dachte mir, dass das zusammen mit Chimichurri Sauce bestimmt ein Knaller wird. […]
Kalbkoteletts mit Rosmarinkartoffeln und Bruschetta
Kalbkoteletts mit Rosmarinkartoffeln und Bruschetta ein leichtes und leckeres Grillgericht für die ganze Saison. Auch wenn die Zusammenstellung in Bezug auf Bruschetta zunächst etwas seltsam anmutet. Die Mischung aus Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Balsamico gibt sowohl den Kartoffeln und insbesondere dem zarten Kalbfleisch den Pfiff. Wer mag gibt zu dem Bruschetta noch eine in dünne […]
Rotkohlsalat mit Feta
Rotkohlsalat mit Feta, die Idee zu diesem Rezept kam mir, als ich den Rotkohlsalat gemacht habe. Warum nicht mal türkisch/griechisch mit Feta und Oregano anrichten. Herausgekommen ist ein sehr leckerer Salat, den ich beim nächsten Grillevent mit Gästen anbieten werde. Zudem habe ich das erste Mal Sumach als Gewürz ausprobiert. Diese Idee hatte ich, nachdem […]
Angrillen – Spareribs, Hamburger, Lammfilet vom Grill
Angrillen – Spareribs, Hamburger, Lammfilet vom Grill. Mutter der Grill ruft! Nachdem ich im letzten Sommer (’20) meinen Grillunterstand gebaut habe, bleibt der Grill auch im Winter auf der Terrasse und wir haben 2-3 Mal in dieser Zeit gegrillt. Jedesmal im Frühjahr, wenn die Tage länger werden, in der Dämmerung die Vögel zwitschern und dieses […]