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Rucola mit sautierten Champignons und Radieschen-Kresse Dressing
Rucola mit sautierten Champignons und Radieschen-Kresse Dressing. Ein leckerer Salat oder auch Grundlage für weitere Gerichte wie z.B. Lammkottelets auf Rucola Salat mit Cake Chèvre Courgette, welches ich nächstes Jahr veröffentlichen werde. Man nehme Für das Radieschen-Kresse Dressing 100 ml Joghurt Kresse Zitronensaft 3-4 Radieschen 2 EL Essig Olivenöl Salz und Pfeffer Die Kresse abschneiden…
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Spätzle mit Champignons in Pernod-Tomatensauce
Spätzle mit Champignons in Pernod-Tomatensauce eine sehr leckere Sauce, die auch gut zu Champignons passt. Man nehme 400 g Spätzle 400 g Champignons 4 TL Tomatenmark Olivenöl 50 ml Pernod 50 ml Weißwein 30 ml Sahne 1 Knoblauchzehe 1 Tomate 3 Stängel Basilikum Pfeffer und Salz Spätzle nach Packungsangaben 15-18 min im kochenden Salzwasser garen.…
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Pipe Rigate alla Puttanesca
Pipe Rigate alla Puttanesca ein zugegeben etwas seltsamer Name. Er bedeutet soviel wie Spaghetti nach Hurenart. Ob es der Bordellbesitzer war, der neben Frauen auch noch diese sizilianische Pastasauce angeboten haben soll oder die Frauen, selber das Gericht entworfen haben, lässt sich heute nicht mehr ergründen. Im Original heißt das Gericht Spaghetti alla Puttanesca. Ich…
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Salat nicoise – Nizza Salat
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Salat nicoise – Nizza Salat (salade niçoise) ist neben dem Salat Lyonaise ein typischer südfranzösischer Salat. Alles ordentlich auf ein großen Platte angerichtet ist der Salat ein echter Hingucker. Jeder nimmt sich von jeden ein bisschen oder nur das, was er mag. Dazu gibt es ein frisches Baguette und ein Gläschen Rotwein. Zum Salat nicoise…
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Türlü Güveç – türkischer Gemüseeintopf
Türlü Güveç – türkischer Gemüseeintopf – Hierbei handelt es sich um einen Gemüseeintopf mit unterschiedlichen Einlagen. Die Basis besteht meist aus Kartoffeln, Tomaten und Auberginen. Je nach Jahreszeit und Geschmack wird der schmackhafte Eintopf auf vielfältige Weise verfeinert. Man nehme 500 g grüne Bohnen (alternativ junge Bohnen im Glas, tiefgekühlte Buschbohnen) 2 Kartoffeln 1 Glas weiße…
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Tomaten-Kapern Sauce
Tomaten-Kapern Sauce geht schnell und ist herzhaft. Nicht jeder mag Sardellen, die kannst Du auch, zur Not, weglassen. Oder Du liebst Sardellen und verdoppelst die Menge. Auch gut! Man nehme 1 Dose Tomaten 1-2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 1 EL Balsamico 3 Stängel Basilikum 2-3 El Kapern 2-3 Sardellen (oder mehr) Olivenöl Salz…
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Linsen-Bulgur mit Caponata
Linsen-Bulgur mit Caponata, zugegeben, es gibt Gerichte, die fotogener sind. Dafür ist es umso leckerer. Wir hatten vom Vortag noch etwas von der leckeren Caponata übrig und ich habe überlegt, was man damit sonst noch so anstellen kann. Warum nicht als eine Art Risotto auf Basis von Bulgur und Linsen mit Parmesan verarbeiten. Das Ergebnis war sehr…
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Tortellini mit Auberginen-Tomaten Sauce
Tortellini mit Auberginen-Tomaten Sauce aus der Serie “schnelles Mittagsgericht”. Frische Tortellini aus der Kühltheke und mit der leckeren Sauce, die ich noch von den Skrei auf Tomatenbett – grido con salsa di pomodoro al forno im Tiefkühler hatte. Das Rezept zu der Sauce findest Du unter dem Link. Man nehme 1 Pckg. Tortellini (ca. 200g…
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Ägäis-Salat mit Kichererbsen und gerösteten Sonnenblumenkernen
Ägäis-Salat mit Kichererbsen und gerösteten Sonnenblumenkernen, sowie Tomaten, Paprika, Gurke und einem erntefrischen Kopfsalat aus unserem Garten. Man nehme (für 4 Portionen) 1 Kopf Salat 200 g Kichererbsen 1 Gurke 1 Paprika 4 El Sonnenblumenkerne 1 kleine Dose rote Bohnen 6 EL Olivenöl 1 Zwiebel Salz und Pfeffer Zuerst die Kichererbsen und die roten Bohnen…
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Baguette mit Mozzarella-Tomate-Basilikum
Baguette mit Mozzarella-Tomate-Basilikum oder wie die Franzosen sagen ein Sandwich Mozzarella-Tomate-Basilikum. Belegte Baguettes werden in Frankreich “Sandwich” genannt. Es gibt sie in vielen Varianten und sie sind alle sehr lecker. Frisch aus der Boulangerie (Bäckerei) ein idealer Mittagsimbiss. Man nehme 1/2 Baguette 100 g Mozzarella 1-2 reife Tomaten 3 Stängel Basilikum Balsamico Butter Salz Entweder…
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Champignons in Pernod-Tomatensauce
Champignons in Pernod-Tomatensauce eine sehr leckere Sauce, die nicht nur zu Scampis passt. Man nehme 400 g Champignons 4 TL Tomatenmark Olivenöl 50 ml Pernod 50 ml Weißwein 30 ml Sahne 1 Knoblauchzehe 1 Tomate 3 Stängel Basilikum Pfeffer und Salz Die Champignons säubern und vierteln. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 5 min…
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Gnocchi mit Bratwurst in Tomaten-Zucchinisauce
Gnocchi mit Bratwurst in Tomaten-Zucchinisauce, ein Resteessen das schnell gemacht ist. Man nehme 1 Bratwurst 1 Zucchini 2 Tomaten 100 g Gnocchi 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark Olivenöl Pfeffer und Salz Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und 30 min schwitzen lassen. Danach abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein…