Rösti italienisch mit Tomate und Mozzarella

Rösti italienisch mit Tomate und Mozzarella sind Kartoffelpuffer bzw. Rösti mit Tomate und Mozzarella. Ideal als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück.

Man nehme

pro Person

2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept
2-3 Scheiben Mozzarella
1 Tomate
Basilikum oder Petersilie als Garnitur
Salz und Pfeffer

Die Rösti werden nach Rezept zubereitet.

Den Mozzarella in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und währen die Rösti noch in der Pfanne liegen kurz vor Schluss auf die Rösti legen und etwas ziehen lassen.

Die Tomate in Scheiben schneiden, Basilikumblätter zupfen.

Anrichten und Servieren

Auf vorgewärmten Tellern 2-3 Rösti mit Mozzarella anrichten, die Tomatenscheibe und das Basilikumblatt oben drauf legen und servieren.

Varianten

Gratinierte Reibekuchen Lachs-Camembert und Schinken-Käse
Reibekuchen auf dem Gasgrill
Reibekuchen griechische Art
Reibekuchen mit gebackenem Ziegenkäse, Bacon und Bratapfelscheibe
Reibekuchen mit geräucherter Forelle
Reibekuchen mit gebratenen Scampi
Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei
Reibekuchen mit Romanasalat und gerösteten Cashews und Feigen
Reibekuchen mit Matjes, Meerrettich und Zwiebeln
Reibekuchen mit Ziegenkäse und Schinken

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Rösti italienisch mit Tomate und Mozzarella