Chili-Hühnchen mit Linsen-Püree hat ein bisschen Ähnlichkeit mit dem Rezept “Shawarma Hähnchenschenkel und rote Linsen Curry mit Süßkartoffeln“, ist jedoch eher “frei Schnauze” zusammengestellt, als aus einer der klassischen Küchen Asiens abgeleitet.
Ein bisschen naher Osten mit den Linsen und dem Kreuzkümmel. Die Möhren und der sellerie bilden eine gute geschmackliche Basis. Das Huhn stammt mit Kaffir Limette, Chili und Koriander eher aus Thailand. Zusammen harmonieren beide sehr gut, da das Linsen -Püree dem Hähnchen etwas die scharfe Spitze nehmen kann.
Dazu ein kleines Joghurtdressing mit Knoblauch und Koriander und die Mahlzeit ist perfekt.
Leichter Wirtz
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Man nehme
(pro Person)
Linsenpüree
200 g rote Linsen
2 Möhren
600 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 EL Öl
2 Knoblauchzehen
Muskatnuss
Kreuzkümmel
1 Zitrone
1/2 Bund Koriander
Die Linsen waschen und mit der Gemüsebrühe zum nach Packungsangabe köcheln lassen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
Sobald die Linsen weich sind die Kokosmilch und den Knoblauch sowie die Zwiebeln hinzugeben und kurz aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskat und der Zitrone abschmecken.
Den Koriander mit Stil fein hacken.
Die Masse pürrieren und vor dem Servieren noch den gehackten Koriander hinzugeben.
Chilihühnchen
1 Grillhähnchen oder Brustfilets
Ingwerpulver
1 Chilischote
1 Zwiebel
1 Tomate
2 Knoblauchzehen
2 El Sojasauce
2 El Zitronensaft
1 TL Paprikapulver edelsüß
3 Kaffirlimettenblätter
½ Bund Koriander
Alle Gewürze in einer Mühle miteiander mahlen.
In einer Schüssel Sojasauce, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und Chili miteiander vermischen.
Das Hühnchen mit der Marinade einreiben und abgedeckt 4 h im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben mit auf ein Backblech geben und 40 min backen.
Den Koriander mit Stielen grob hacken.
Servieren
Das Linsenpüree auf einen vorgewärmten Teller geben und die Hähnchenteile darauf anrichten.
Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.
Varianten
Bezugsquellen
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