Simple everyday recipes, menu suggestions and lots of ideas and background information as well as suggestions from (inter)national cuisine with ideas for your own spice mixes. Little private stories in the margins are my personal touch.
Tomatensuppe – Zuppa di pomodoro, ein Klassiker, der auf vielen Speisekarten zu finden ist. Hie ein Rezept das schnell gelingt und gut schmeckt. Wie auch bei der Tomatensauce ist es aus meiner Sicht wichtig, der Tomate ein wenig Säure zu spendieren. Ein guter Balsamico und etwas Zitrone unterstützen den Geschmack der Tomate. Bei der Auswahl […]
Die asiatische Hackfleisch-Zucchini Suppe ist eine schmackhafte Suppe, die auch portionsweise gut eingefroren werden kann. Man nehme 500 g Hackfleisch 1 Zucchini 2 Zwiebeln 3 Frühlingszwiebeln 1 El Chilisauce 2 EL Sojasauce 3 Knoblauchzehen 2 Paprika 6 Champignons 1 Becher Crème Fraîche, ca. 150 g 800 ml Gemüsebrühe Olivenöl 2 TL Currypulver Salz und Pfeffer […]
Bunter Salatteller mit Sardinen ist eine Variante des griechischen Sardinen Salat. Wenn Du keine Sardinen magst, kannst Du auch Thunfisch nehmen, allerdings schmecken die Sardinen besser. Gurke und Salat kommen heute aus dem eigenen Anbau. Man nehme 1/2 Kopf Salat 1 Gurke 100 g Feta 6 Tomaten 1 Dose Sardinen 3 EL grüne Oliven Saft […]
Hackfleisch-Zucchini Suppe mit Champignons ist eine Variation von Omas Hackfleischsuppe. Wenn Du keine Champignons magst, kannst Du sie auch weglassen. Man nehme 500 g Hackfleisch 3 Frühlingszwiebeln 2 Zucchini 3 Zwiebeln 6 Champignons 3 Knoblauchzehe 3 EL Gemüsebrühe Olivenöl 1 Becher Crème fraîche, ca. 150 g 1 l Wasser 2 TL Oregano 1 TL Thymian […]
Mediterraner Sardinen-Salat, hol Dir das Mittelmeer nach Hause auf die Terrasse! Du kennst sicherlich viele Salate aus der griechischen, türkischen, italienischen, spanischen oder kroatischen Küche, in denen Thunfisch vorkommt. Wusstest Du, dass Du genau so gut Sardinen nehmen kannst, dass die sogar gesünder und umweltschonender sind? Zudem sind Sardinen regionaltypischer als Thunfisch, zumindest rund um […]
Die einfache Tomatensauce passt gut zu Spaghetti oder Pasta und ist die Mutter aller Pastasaucen. Heute mache wir eine leckere Tomatensauce. die Du auch gut portionsweise einfrieren kannst. Sie passt zu fast allen Pasta und kann auch Grundlage für weitere Pasta Saucen oder der Belag für Deine Pizza sein. Man nehme 1 Dose Tomaten 1 […]
Gemischter Salat mit Vinaigrette de Mahon mit Romanasalat, Gurken und Tomaten. Man nehme 2 Tomaten 2 Gurken 1 Romana Salat Vinaigrette de Mahon Den Salat gut waschen, von der Mittelrispe befreien und dabei klein zupfen. Tomaten und Gurken waschen und in die gewünschte Größe schneiden. Die Gurken klein hobeln und alles zusammen in einer Schüssel vermischen. […]
Tomatensauce – Es gibt sehr viele verschiedene Tomatensaucen, die zu Pasta gereicht werden, die als Tomatensuppe angeboten werden oder für die Pizza verwendet werden. Die sizilianische Norma Sauce zum Beispiel ist sehr lecker. Reife Tomaten Egal ob Tomatensauce oder Tomatensuppe, die Reife der Tomaten ist entscheidend. Je reifer, je besser. Daher wird auch liebe rauf […]
Griechischer Sardinen Salat ist eine Variante des klassischen griechischen Bauernsalats. Anstelle der Sardinen kannst Du auch Thunfisch nehmen, allerdings schmecken die Sardinen besser und sind auch regionaltypischer. Man nehme 1 Gurke 100 g Feta 6 Tomaten 1 Dose Sardinen in Olivenöl 1 rote Zwiebel 4 grüne Peperoni 3 EL schwarze Oliven Saft ½ Zitrone 1 […]
According to some reports in the press, kebab pasta is on the menu of the German national football team. I tried it out and changed it a little and have to say that it tastes very good. I also made a kebab sauce to go with it. You can choose between Döner Sauce Bosporus and […]
Insalata Caprese oder wie er bei uns heißt Tomate Mozzarella ist der Klassiker auf dem italienischen Buffet. Dazu noch Bruschetta und Vitello tonnato und fertig ist das Menu italiano. Rote Tomaten, weißer Mozzarella und grüner Basilikum. die Farben erinnern an die italienischen Nationalfarben. Wenn Du es siehst und isst kommt sofort Lust auf Sonne, Meer […]
Salatplatte mit Radicchio und Sardinen – Radicchio insalata con sarde ist eine bunte, italienische Salatplatte mit Romanasalat, Radicchio, Gurken, Oliven und Zwiebeln sowie Sardinen aus der Dose. Er ist der Salatplatte mit Knoblauch und Oliven (Assiette de salade à l’ail et aux olives) ähnlich, die wir aus dem Urlaub and er Ardeche kennen gelernt haben. […]