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Zweierlei von der Erbse
Zweierlei von der Erbse, eine Mischung aus Erbsensuppe und Kichererbsensuppe. Die Idee dazu kam mir ein paar Wochen nachdem ich meiner erst Revithosoupa (Griechische Kichererbsen Suppe) gekocht hatte und mich intensiver mit den internationalen Erbsensuppen beschäftigt hatte. Die müssten doch eigentlich kompatibel sein, dachte ich mir. Kurze Zeit später, als ich Abend eine mir unbekanntes…
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Schnibbelbohnen mit Bratwurst
Schnibbelbohnen mit Bratwurst sind eine Variante der Schnibbelbohnen mit Mettenden. Beide typisch rheinische bzw. kölsche Gerichte, die Du in den Brauhäusern zwischen Köln und Düsseldorf häufiger finden kannst. Meist werden die Schnibbelbohnen mit Mettenden serviert, mal mit Bauchspeck und auch schon mal ohne. Die Variante mit Bratwurst ist eher selten aber auch sehr lecker. Das…
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Südtiroler Lammragout mit Tiroler Bohnensalat und Polentaschnitten
Südtiroler Lammragout mit Tiroler Bohnensalat und Polentaschnitten. Ein Super leckere Kombination. Als ich die beiden Gericht vor einiger Zeit unabhängig voneinander zubereitet habe, Waren jeweils zwei kleine Portionen vom Wochenende am Montag über. Damit nichts wegkommt, habe ich das Lammragout aufgewärmt, die Polentaschnitten angebraten und dazu den Tiroler Bohnensalat angerichtet. Was soll ich sagen? Die…
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Hühnchengeschnetzeltes mit Linsen und Brokkoli
Hühnchengeschnetzeltes mit Linsen und Brokkoli ist schnell gemacht, schmeckt lecker und sättigt gut. Man nehme 250 g Hühnchenbrust200 g Brokkoli120 g Linsen8 braune Champignons1 EL Balsamico1 TL Paprikapulver2 Zwiebeln150 ml Gemüsebrühe1 EL TomatenmarkPfeffer und Salz Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer Schale mit dem Balsamico und dem Paprikapulver kurz marinieren. Die Zwiebeln schälen…
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Parmesan Linsen
Parmesan Linsen sind ein ganz schnell gemachtes Mittagessen, insbesondere, wenn Du sie noch vom Vortag fertig gekocht im Kühlschrank hast. Es gab gestern bei uns eine Poké Bowl mit Beluga Linsen und ich hatte extra ein paar mehr gemacht, für den nächsten Tag. Man nehme 200 g Beluga Linsen50 g ParmesanPfeffer und Salz Die Linsen…
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Spiegelei mit Bacon und Gürkchen
Spiegelei mit Bacon und Gürkchen heute im Sunny side down Stil. Dazu knusprigen Bacon und leckere Gürkchen. Man nehme 2 Eier2 Scheiben Bacon3 GürkchenSalz und Pfeffer Zuerst den Bacon langsam bei mittlerer Hitze auslassen, wenden und dann zum Finish bei etwas stärkerer Hitze anknuspern. Auf ein Gitterrost zum abtropfen legen. 2 Eier aufschlagen und in…
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Fränkisches Zwiebelfleisch – Vergiss Pulled Pork!
Fränkisches Zwiebelfleisch hat viel mit dem Thüringer Rostbrätel (Rostbrätchen) gemeinsam. Allerdings wird es langsam im Ofen geschmort. Du kannst es auch wie Schichtfleisch im Dutch Oven zubereiten. Es besticht durch seine Einfachheit sowohl bei den Zutaten, wie auch bei der Zubereitung. Vergiss Pulled Pork! Gelegentlich mache ich Pulled Pork oder Schichtfleisch. Beides lecker. Allerdings ist…
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Griechisches Ofengemüse
Griechisches Ofengemüse mit einer leckeren Tomatensauce. Hier war ich beim Lesen sehr skeptisch, ob die Kombination von Dill undd Tomatensauce passen würde. Am Ende waren meine Frau und ich total von der sehr leckeren Dill-Tomatensauce begeistert. Man nehme für die griechische Tomatensauce 400 ml Tomatensauce2 EL Zucker50 ml Weißwein2 EL Weißweinessig8 Stängel Dill1 KnoblauchzeheEin Spritzer…
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Rote Bete Linsen Salat
Der rote Bete Linsen Salat kann optisch gelungen angerichtet werden und sieht aus wie ein kleiner Berg. Du kannst auch alle Zutaten miteinander vermischen. Leichter Wirtz Der Salat eignet sich hervorragend zur Gewichtsreduzierung. Mehr dazu und wie ich über 25 kg abnehmen konnte, erfährst Du im verlinkten Artikel. Man nehme 200 g Beluga Linsen2 rote…
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Kanadische Erbsensuppe – Soupe aux Pois
Kanadische Erbsensuppe – Soupe aux Pois – ein Klassiker der französisch-kanadischen Küche. Man nehme 1 Schinkenknochen500 ml grüne oder gelbe Erbsen, getrocknet, (oder gemischt)3 Zwiebeln2 Möhren2 Stangen Sellerie1 Lorbeerblatt2-3 El gekörnte Rinderbrühe½ TL Thymian2 NelkenPfeffer und Salz Die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag das Wasser zum Kochen bringen und die…
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Bratwurst mit Champignons und Krautsalat
Bratwurst mit Champignons und Krautsalat. Dazu Senf und ein leckeres kühles Bier vom Fass. Was will man mehr? Die Präsentation macht’s Im letzten Jahr hatte ich das Gericht Bratwurst mit Kartoffelsalat und Krautsalat veröffentlicht und mir schon damals Gedanken darüber gemacht, dass die längliche Bratwurst aud dem kreisrunden Teller irgendwie verloren ausschaut. Ok, mit den…
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Gurken-Tomaten Salat mit indischem Dressing
Gurken-Tomaten Salat mit indischem Dressing passt gut zu indischen Gerichten und ist auch als Stand-Alone-Salat sowie zum Grillen eine leckere Alternative. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben…