-
Speckkartoffeln zum Käsefondue
Speckkartoffeln zum Käsefondue sind neben den Beilagen zum Käsefondue eine Ergänzung zum klassischen Käsefondue für alle, die weniger Kohlehydrate essen möchten oder Mehl-Unverträglichkeiten haben. Du kannst sie in allen Formen, Fondue Savoyarde, Käsefondue aus der Schweiz oder dem Südtiroler Käsefondue verwenden. Achtung! Nicht geeignet für Puristen! Man nehme 16 kleine Kartoffeln16 Scheiben Bacon Den Backofen…
-
Rotkrautsalat
Rotkrautsalat, auch bekannt als Blaukrautsalat oder einfach nur Rotkohlsalat, ist ein beliebter Salat, der traditionell aus fein geschnittenem Rotkohl zubereitet wird. Er ist besonders in der deutschen Küche verbreitet, aber auch in anderen europäischen Ländern, insbesondere in Ost- und Mitteleuropa, bekannt. Rotkrautsalat Der Rotkohl selbst stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Schon die alten Römer bauten…
-
Lachs auf Blattspinat
Lachs auf Blattspinat ein leckere Kombination, die gut miteiander harmoniert. Wer noch eine Sättigungsbeilage wünscht kann hier zwischen Bratkartoffeln, Reis, Kartoffelpüree, Gnocchi oder auch Polenta wählen. Spinat, Mangold oder Pak Choi – was passt besser zu Lachs? Anstelle von Spinat kannst Du auch Pak Choi oder Mangold nehmen. Unterschiede zwischen Spinat, Pak Choi und Mangold…
-
Belgische Fritten
Belgische Fritten sind für mich die Krönung im Pommes-Frittes-Himmel. Wer einmal in Belgien Pommes aus frischen Kartoffeln gegessen hat, wird das sein Lebtag nicht vergessen und ist vielleicht, wie ich, versucht diese Zubereitung nachzubauen. Das schwierige für mich ist, dass ich keine Fritteuse habe und auch nicht im Topf frittieren möchte. Es muss im Backofen…
-
Balkan-Risibisi
Balkan-Risibisi ist eine eigene Kreation, die irgendwo zwischen Djuvec-Reis und Risibisi angesiedelt ist. Statt Reis kannst Du auch Reisnudeln (Kritharaki) verwenden. Es ist Beilage zu Gegrilltem, Fisch und Geflügel passt das Balkan-Risibisi sehr gut. Man nehme 250 g Reis oder Kritharaki100 g frische Erbsen (alternativ Tiefkühlerbsen)1 Paprikaetwas g Butter100 ml Gemüsebrühe1 Zwiebeloptional 1-2 Knoblauchzehen1 El…
-
Spiegelei mit gebratenen Ziegenkäse und Champignons
Spiegelei mit gebratenen Ziegenkäse und Champignons hört sich nicht nur ungewöhnlich an, schmeckt auch ungewöhnlich lecker. Man nehme pro Person 2 Eier 2 Champignons Ziegenkäserolle 2 Stängel Petersilie etwas Muskatnuss Butter oder Öl Salz und Pfeffer Von der Ziegenkäserolle 2-3 Scheiben pro Person abschneiden und im Backofen mit Grillfunktion bei 250° C ca. 10 min…
-
Asiatischer Brokkoli mit Sesam
Asiatischer Brokkoli mit Sesam so einfach, so schnell gemacht, so lecker. Man nehme 400 g Brokkoli2 EL Sesamsamen1 EL Öl2 Knoblauchzehenetwas Kurkumaetwas CurrypulverPfeffer und Salz Sesam in einer beschichteten Pfanne oder dem Wok ohne Öl anrösten und beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und hacken. Brokkoliröschen abschneiden und in heißem Salzwasser 2 min blanchieren. Rausnehmen und…
-
Koreanischer Gurkensalat mit Chili
Koreanischer Gurkensalat mit Chili ist einfach zubereitet und eine leckere Beilage zum Grillen oder auch als Standalone für die Mittagspause ideal. Man nehme für 2 Personen 1 Salatgurke3 EL Sesam1 EL Sesamöl1 EL Reisessig2 EL SojasauceSalz1 Frühlingszwiebel1 Chili Die Gurke waschen und in abwechselnden Streifen schälen. Anschließend in Würfel schneiden und mit reichlich Salz 30…
-
Fischstäbchen mit Pommes Frites
Fischstäbchen mit Pommes Frites sind ein Klassiker auf den Speisekarten in Deutschland. Du findest sie in der Rubrik “Kinderteller”. Bei mir gibt es das im Homeoffice auch schon Mal als schnelles Mittagessen. In den Niederlanden ist man das Gericht zusätzlich mit Apfelmus. Fischstäbchen Fischstäbchen sind ein beliebter, panierter und vorgebratener Snack, der aus Fischfilet besteht.…
-
Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites
Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites, ein Klassiker der Imbissbude. Neben dem Dönerteller sind Köfte sehr beliebt. Dazu gibt es ähnlich wie beim griechischen Gyrosteller auch Krautsalat und anstelle des Tzatziki gibt es das türkische Cacik, das im Unterschied zur griechischen Variante mit Minze gemacht wird. Die Köfte sind ähnlich wie Hackbällchen schnell zubereitet.…
-
Lasagne al forno – spürbar anders
—
by
Lasagne al forno – Lasagne pasticciate – Lasagne alla casalinga – Pasticcio Die Lasagne gehört für mich zu den Gerichten, bei denen sich etwas Geduld wirklich auszahlt. Eine gute Lasagne besteht nicht einfach aus Lasagneplatten, Hackfleisch und Käse. Entscheidend sind eine aromatische, kräftig eingekochte Fleischsauce, eine cremige Béchamelsauce und ein Käse, der beim Überbacken eine…
-
TexMex Salatplatte
Die TexMex Salatplatte wird ähnlich wie der TexMex Salat zubereitet, kommt aber ohne Radicchio und Mais aus. Stattdessen gibt es crunchige Nachos dazu. Ähnlich wie beim Schichtsalat sorgen sie für einen knusprigen Moment auf der Gabel. Alternativ kannst Du als Marinade auch ein Parmesan-Frischkäse Dressing machen. Man nehme 1 Kopf Eisbergsalat2 Hähnchenbrüste1 Dose Kichererbsen und…