Überbackener Ziegenkäse auf roter Bete und Feldsalat

Überbackener Ziegenkäse auf roter Bete und Feldsalat. Schöne kleine Vorspeise. Auch optisch und geschmacklich abgerundet.

Man nehme

für 4 Personen als Vorspeise

300 g Feldsalat
2-3 rote Bete
4 Scheiben Ziegenkäse
2 EL Honig
Olivenöl
1/2 EL Apfelessig
1 Schalotte
Pfeffer und Salz

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln

Olivenöl, Honig, Apfelessig, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer verrühren.

Den Ziegenkäse in eine mit etwas Olivenöl eingepinselte Form legen und ca. 15 min im Backofen überbacken, bis der Käse schön goldgelb ist.

Den Feldsalat waschen, gut abschleudern und auf den Tellern anrichten. Die rote Bete in Scheiben schneiden und je ein Scheibe darauf setzen. Mit 2/3 des Dressings beträufeln.

Anrichten und Servieren

Den überbackenen Ziegenkäse auf den Salat setzen und das restliche Dressing darüber gießen.

Welcher Wein passt zum Käse?

Die Frage “Welcher Wein passt zu welchem Käse?” beantworte ich Dir ausführlich im verlinkten Artikel.

Varianten

Rote Bete auf Feldsalat mit Gewürzgurken
Überbackener Ziegenfrischkäse mit Feige
Überbackener Ziegenkäse auf Feldsalat mit Balsamico-Honig-Vinaigrette

Bezugsquellen

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Überbackener Ziegenkäse auf roter Bete und Feldsalat