Tonno fritto con spinaci – gebratener Thunfisch mit Spinat eine Variante des Rezepts Gegrillter Thunfisch mit Sesam Spinat. Diesmal etwas weniger asiatisch und aus der Pfanne nicht vom Grill.
Man nehme
Thunfisch
pro Person ein Thunfischsteak
Olivenöl
Zitronensaft
Pfeffer und Salz
Die Thunfischsteaks werden mit etwas Zitronensaft sowie und mit Salz und Pfeffer gewürzt und ca. 1 h im Kühlschrank mariniert.
Den Thunfisch in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten und bei reduzierter Hitze etwas ziehen lassen. Nicht zu lange, damit er nicht trocken wird. Er sollte innen glasig sein.
Spinat
400 g Blattspinat, idealer Weise frisch, sonst TK
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Der frische Spinat wird nach dem waschen 10 min in sprudelnd kochendem Salzwasser blanchiert. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser richtig rauspressen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Temperatur glasig anschwitzen.
Jetzt den Spinat hinzugeben und ca. 10 min bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und Servieren
Auf vorgewärmten Tellern zuerst den Spinat anrichten, dann den Thunfisch in die Mitte setzen. Optional kannst Du noch ein paar geröstete Sesamkörner darüber streuen.
Alternativen
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Tonno fritto con spinaci – gebratener Thunfisch mit Spinat
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