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Tortilla de Patatas
Eine klassische spanische Tortilla (Tortilla de Patatas) besteht aus leckeren (Brat-)Kartoffeln mit Omelette, vereinfacht gesagt. Doch sie ist viel mehr. Sie ist ein Nationalgericht Spaniens und tief in der spanischen Kultur verwurzelt. Eine Verwandtschaft mit dem Bauernfrühstück ist aus meiner Sicht nicht zu leugnen. Geschichte und Hintergrund Die genaue Herkunft der spanischen Tortilla ist nicht…
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Wikinger Frühstück
Wikinger Frühstück ein deftiger Start in den Tag. Meist gibt es das bei uns am Samstag vor der Gartenarbeit oder am Sonntag als Brunch. Direkt zum Rezept Die Geschichte des geräucherten Lachs Der geräucherte Lachs, eine Delikatesse, die heute weltweit geschätzt wird, hat eine lange und interessante Geschichte. Seine Wurzeln reichen weit in die Vergangenheit…
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Kaiserschmarrn – das Original
Kaiserschmarrn ist neben dem Wiener Schnitzel und den Kaspressknödel der Liebling aller Bergfreunde und Skifahrer. Das österreichische Nationalgericht soll der Legende nach im Jahre 1854 der österreichischen Kaiserin Sissi (Elisabeth) erstmalig in ungeschnittener Form serviert worden sein. Wobei es zum Zerreißen der Eierspeise gekommen sein soll. Ein Schmarrn ist in Österreich eine Mehlspeise, die mit…
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Tiroler Club-Sandwich
Das Tiroler Club-Sandwich gibt es auf der Nördlinger Hütte im Karwendel. Tobias Müller serviert es seinen Gästen auf der 2.238 m hoch gelegenen Schutzhütte unterhalb der Reither Spitze. Ich habe es zufällig beim Stöbern auf Bergwelten entdeckt und werde es mit den Angaben zum Rezept zubereiten, auch wenn es bei uns im rheinischen Flachland nicht…
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Der wilde Kaiser – herzhafter Kaiserschmarrn
Der wilde Kaiser – herzhafter Kaiserschmarrn basiert im Teig auf seinem süßen Bruder dem Kaiserschmarrn. Das man ihn ähnlich wie beim Pfannekuchen auch herzhaft zubereiten können, wissen nur die Eingeweihten. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Kaiserschmarrn with ham, mushrooms, cheese and onions toped with parsley“. Man nehme für den Teig 60 g Mehl…
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Strammer John Spiegelei auf Hamburger Patty und Bacon
Strammer John – Spiegelei auf Hamburger Patty und Bacon – ist der US-amerikanisch Verwandte vom Strammen Max. Heute mal mit Bacon auf einem Hamburger Patty eingebettet in leckere Burger Buns. Bestens als Bacon Burger mit fried eggs bekannt. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI…