Rosenkohlauflauf mit Schinken und Sesam

Rosenkohlauflauf mit Schinken und Sesam macht ähnlich wie das Gericht Rosenkohl mit Polenta und Mandeln satt und glücklich. Das Gericht hat mir so gut gefallen, dass ich es etwas abgewandelt jetzt öfter zubereite.

Man nehme

für 4 Personen

400 g frischer oder tiefgefrorener Rosenkohl
2 EL Olivenöl
2 EL Senf
1 EL Honig
50 g Parmesan
80 g Käse
2-3 EL Sesam
100 g Schinken (4-5 Scheiben) oder Bacon
1 l Wasser
1 TL Muskatnuss
250 g Polenta
60 g gehobelte Mandeln
Pfeffer und Salz

Die Polenta nach Rezept, 1 l Wasser auf 250 g Polente und etwas Salz, unter Rühren aufkochen und anschließend 15-20 min ziehen lassen.

Parmesan reiben und mit in die Polenta einrühren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien, den Strunk anschneiden und halbieren. Wenn du TK Rosenkohl verwendest, halbiere ihn nicht und lass ihn 5 min länger im Ofen.

Eine Backform mit Öl auspinseln und die Polentamasse darin verteilen.

Olivenöl, Senf und Honig zu einer glatten Sauce verrühren.

Die Rosenkohlröschen auf der Polenta verteilen und die Honig-Senf Mischung darüber gießen.

Im Backofen ca. 25 min backen.

In der Zwischenzeit den Käse reiben und den Schinken wein würfeln.

Den Schinken etwas glasig anschwitzen und nach 25 min zusammen mit dem Käse und dem Muskatnusspulver auf dem Rosenkohl verteilen.

Die Mandeln kommen ganz um Schluss auf den Käse. Jetzt nochmal 5 – 10 min im Backofen überbacken, bis die Mandeln anfangen sich braun zu verfärben.

Anrichten und Servieren

Die Backform auf einem Holzbrett am Tisch servieren und dort anschneiden und verteilen.

Varianten

Poppeköchekäppesche – Spruute
Rosenkohlauflauf mit Mettenden und Kartoffeln
Rosenkohl mit Polenta und Mandeln

Bezugsquellen

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Olivenöl

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