Psiménes patátes – Gebackene griechische Kartoffeln – eine leckere Art, Kartoffeln zu servieren. Ich empfehle etwas Zitrone kurz vor dem Servieren darüber zu träufeln.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „baked potatoes in a pan in Thessaloniki on a table, blue and white sheet, with view over the sunny mountains”.
Man nehme
1.5 kg Kartoffeln
1 Bio Zitrone
4 EL Olivenöl (am besten aus Griechenland)
1 EL Paprikapulver
2-3 Knoblauchzehen
Pfeffer und Salz
Die Kartoffeln von grünen Stellen und Keimansätzen befreien und gut abwaschen. Anschließend mit Schale in grobe Stücke schneiden. Wer will kann sie auch vorher schälen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Knoblauchzehen schälen und würfeln,
Die Zitrone und mit den Knoblauchwürfeln, etwas Wasser, Olivenöl, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel gut verquirlen.
Die Kartoffelstücke dazugeben und alles gut vermischen.
Auf einem Backblech die Kartoffeln ausbreiten und den restlichen Saft mit darüber träufeln. Du kannst auch ein Backpapier vorher auf das Blech legen.
Im Backofen geben ca. 40-50 min backen und alle 10 min das Backblech herausnehmen, Ofentüre wieder schließen und alle Kartoffelstückchen wenden.
Darauf achten, dass die Kartoffeln nicht am Blech kleben bleiben und nachher anbrennen.
Anrichten und Servieren
Auf einem großen Teller anrichten und mit gehackten Kräutern (Majoran, Oregano, Thymian und Rosmarin) bestreuen. Du kannst auch etwas frischen Zitronensaft darüber träufeln.
Dazu passt ein griechischer Bauernsalat und Tzatziki und Gyros.
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