Rote Beete, ihr erdig-süßliches Aroma ist einzigartig und bietet eine tolle Grundlage für verschiedenste Kreationen.
Was macht Rote Bete so besonders?
Die Farbe
Allein die tiefrote Farbe ist ein Hingucker! Sie kommt vom natürlichen Farbstoff Betanin, der auch als starkes Antioxidans gilt.
Gesundheitspaket
Rote Bete steckt voller Vitamine (besonders Folsäure!), Mineralstoffe wie Eisen und Kalium und Ballaststoffe. Sie kann sogar helfen, deinen Blutdruck zu regulieren – ein echtes Herz-Kreuz-Ass!
So bereitest du sie am besten zu
Du hast viele Möglichkeiten, Rote Bete zuzubereiten, je nachdem, welche Konsistenz du bevorzugst:
Roh
Raspel sie einfach in deinen Salat für einen frischen, knackigen Biss. Denk daran, dass rohe Bete viel Oxalsäure enthält, also genieße sie in Maßen.
Gekocht
Die klassische Variante. Koche die Knollen am besten ungeschält (mit einem Stück Stielansatz), damit sie nicht „ausbluten“. Die Schale kannst du danach ganz leicht abziehen. So schmeckt sie weniger erdig.
Aus dem Ofen
Röste gewürfelte oder halbierte Rote Bete mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Im Ofen entwickelt sie eine tolle Süße!
Tipp
Rote Bete färbt extrem! Trage am besten Handschuhe, wenn du sie schälst und schneidest, damit deine Hände nicht wie die eines Dracula-Doubles aussehen.
Probiere doch mal diese Kombinationen aus – sie passen perfekt zum erdig-süßen Geschmack:
Ziegenkäse und Walnüsse
Orange und Minze
Meerrettich oder Ingwer für etwas Schärfe
Apfel in Säften oder Smoothies
Rote Bete ist ein absoluter Alleskönner! Trau dich und zaubere ein knallrotes Gericht, das deine Leser lieben werden.
Verwendung
Apfel-Selleriesalat mit roter Bete
Borschtsch
Buchweizen mit Rote Bete
Rote Bete auf Feldsalat mit Gewürzgurken
Feldsalat mit roter Bete
Halloumi mit Rote Bete, Sardelle und Kapern
Heringssalat mit roter Bete – rheinischer roter Heringssalat
Linsen Salat mit Rote Bete
Rote Bete auf Feldsalat mit Gewürzgurken
Rote Bete Carpaccio mit Avocado
Rote Bete einlegen und lagern
Rote Bete Falafel mit Sesamkruste
Rote Bete Falafel mit Ziegenkäse und Kapern
Rote Bete – Feta Salat mit glasierten Maronen auf Rucola
Rote Bete, Halloumi, Falafel
Rote Bete Hummus
Rote Bete-Kokossuppe
Rote Bete Linsen Salat
Rote Bete mit Sardelle und Kapern auf Schafskäse
Rote Bete-Senfsuppe mit Senfbutter
Sellerie-Meerrettich-rote-Bete-Hummus, rot und lecker
Tiroler Bohnensalat
Überbackener Ziegenkäse auf roter Bete und Feldsalat
Ziegenkäse mit roter Bete auf Spinatsalat
Ziegenkäse mit Sardelle und Kapern auf roter Bete
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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