Cowboy Salat

Der Cowboy Salat ist wie die TexMex Bowl ein Salat, der keine Wünsche offen lässt und in den Du alles dazugeben kannst, was Dein Herz begehrt. Nachos, rote Bohnen und Mais sowie Avocado bilden die Basis. Dazu kannst Du ein leckeres Caesars-TexMex Dressing nehmen oder das Cowboy Dressing (siehe unten).

Als Beilage zum BBQ Abend und auch als sättigender Standalone Salat ist der Cowboy Salat sehr gut geeignet.

Man nehme

1/2 Tüte Nachos oder Tacos
1 Dose rote Bohnen
2 rote Zwiebeln
1 Maiskolben (alternativ 1 Dose Mais)
8 Cocktail Tomaten
1 Avocado
1 Paprika
4 Pimientos de Padron
optional Oliven oder Jalapenos als Garnitur

Cowboy Dressing

1 Esslöffel Apfelessig
1 Limette
2 EL Olivenöl
1 TL Senf
2 EL Mayonnaise
1 EL Paprikapulver
etwas Pimenton de la vera
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer

Pimientos de Padron waschen, abtropfen lassen und in etwas Olivenöl scharf anbraten oder kurz auf den Grill legen. Anschließend bei Seite legen und abkühlen lassen.

Die Bohnen und den Mais abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken, Paprika waschen und würfeln, die abgekühlten Pimientos ebenfalls in Ringe schneiden,  Tomaten vierteln.

Mit einem scharfen Messer die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Anschließend beide Hälften halbieren und jetzt kannst Du die Schale ganz einfach abziehen. Anschließend die Avocado in Stücke schneiden.

Alle Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Abdecken und mindestens 1 h kühl stellen.

Anrichten und Servieren

Den Cowboy Salat auf Tellern anrichten und mit ein paar Nachos und optional Oliven oder Jalapenos anrichten.

Varianten

Chili-con-Carne Bowl
Griechische Salat Bowl
Mediterrane Salat Bowl
Salat Bowl mit Sardinen und türkischem Dressing
Taco Bowl
TexMex Bowl

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Bezugsquellen

Pimenton de la vera

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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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