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Sauce Mousseline
Sauce Mousseline, auch bekannt als Hollandaise Mousseline oder Sabayon, ist eine klassische französische Sauce, die auf der Basis von Sauce Hollandaise hergestellt wird. Im Wesentlichen ist sie eine leichtere und luftigere Version der Hollandaise. Die Hauptbestandteile der Sauce Mousseline sind Eigelb, Butter, Weißwein, Essig, Zitronensaft und manchmal auch Sahne. Im Vergleich zur traditionellen Hollandaise-Sauce wird…
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Bananenmilchshake
Für den Bananenmilchshake wird einfach eine Banane mit kalter Milch (und Vanilleeis), Buttermilch oder Joghurt zu einem leckeren Milchshake vermischt. Wenn Du die Banane vorher 1-2 h in den Kühlschrank legst, bleibt der Bananenmilchshake bei der Zubereitung auch schön kühl. Alternativ zur Milch kannst Du auch Buttermilch nehmen oder die Hälfte gegen Joghurt tauschen.(oder 400…
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New Year’s Eve Punch
Der „New Year’s Eve Punch“ ist ein köstlicher, traditioneller Punsch, der vor allem in den USA und Großbritannien an Silvester serviert wird. Seine Ursprünge reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als britische Seeleute den Punsch aus Indien mitbrachten. Der Name „Punsch“ stammt vermutlich vom Hindi-Wort „panch“ ab, was „fünf“ bedeutet, in Anlehnung an die fünf…
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Rauchapfel BBQ – Sauce
Rauchapfel BBQ – Sauce, die süß-scharfe-rauchige Variante zum Grillabend. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „selfmade smokey BBQ sauce on a table next to a bbq-grill in texas“. Man nehme 1 Dose passierte Tomaten 200 g Apfelmus 20 g Honig 1 EL Sojasauce 40 ml Apfelessig 1 cm Ingwer oder 2 TL Ingwerpulver 1…
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Daiquiri – Kubanischer Rum trifft Limette
Daiquiri stammt der Legende nach aus der gleichnamigen Bergbaustadt Daiquiri (Kuba) wo er 1898 s von einem Bergbauingenieur erstmalig in einer Bar in der Nähe von Santiago de Cuba gemischt haben. Knapp 10 Jahre später kam der Cocktail in die USA und trat seinen Siegeszug an. Daiquiri Der Daiquiri hat einen ausgewogenen Geschmack mit Noten…
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Sidecar – Cocktail Klassiker
Der Sidecar ist einer der berühmtesten Cognac-Getränke. Er besteht aus Cognac, Orangenlikör und frischem Zitronensaft in einem Glas mit gezuckertem Rand. Der Sidecar ist verwandt mit dem Brandy Crusta aus New Orleans. Seinen Namen hat er wohl von einem Kunden, der in Paris auf einem Motorrad mit Beiwagen zur Bar kam. Geschichten gibt es viele.…
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Screwdriver
Der Screwdriver ist ein einfacher und beliebter Longdrink, der aus Orangensaft und Wodka hergestellt wird. In einigen Ländern wird er auch schlicht als als “Vodka Orangensaft” bezeichnet. Es gibt viele Variationen des Screwdrivers, mit Grapefruitsaft, Ananassaft oder anderen Fruchtsäften. Eine davon ist der Harvey Wallbanger. Der genaue Ursprung des Screwdrivers ist nicht bekannt, aber er…
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Frozen Daiquiri
Der Frozen Daiquiri ist eine erfrischende und köstliche Abkühlung, die sich einfach zubereiten lässt. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Frozen Daiquiri“. Frozen Daiquiri Geschichte Der Daiquiri ist ein klassischer Cocktail, der seinen Ursprung in Kuba hat. Die gefrorene Variante wurde in den 1950er Jahren in den USA populär. Ernest Hemingway war ein bekannter…
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Corpse Reviver
Der Corpse Reviver zu Deutsch “Leichenwecker”, hat einen schaurigen Namen, er soll buchstäblich Tote zum Leben erwecken. In der Zeit der Prohibition sollte er dem Kater entgegenwirken und den Trinker wieder in einen Zustand versetzen der ihn wie das blühende Leben aussehen lassen sollte. Corpse Reviver Ein Wachmacher mit Geschichte. Die verschiedenen Varianten des Corpse Reviver…
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Bourbon Old Fashioned
Der Bourbon Old Fashioned ist eine Variante des Old Fashioned, ein klassischer Cocktail, der traditionell aus Whiskey, Zucker, Bitter und Wasser zubereitet wird. Im Gegensatz zu seinem Verwandten wird bei diesem Cocktails nur Bourbon Whiskey als Basisspirituose verwendet. Was sind die Unterschiede zwischen Bourbon Old Fashioned und Old Fashioned? Der Old Fashioned kann mit verschiedenen…
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Zitronenspiralen – Barkeeper Basics
Zitronenspiralen braucht jeder Barkeeper und Cocktailmixer für Longdrinks und Cocktails. Sie sind eine dekorative und aromatische Zutat, die in vielen Bereichen der Gastronomie und im Haushalt Verwendung findet. Verwendung von Zitronenspiralen Dekoration von Cocktails Zitronenspiralen sind eine klassische Garnitur für Cocktails wie den Martini. Sie verleihen dem Getränk nicht nur eine optische Note, sondern auch…
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Humuhumunukunukuapua’a
Humuhumunukunukuapua’a – was für ein Zungenbrecher! Es ist der hawaiianische Name für den Picasso-Drückerfisch, den Staatsfisch von Hawaii. Die Aussprache ist ungefähr so: Hu-Mu-Hu-Mu-Ku-Nu-Ku-Ah-Pu-Ah-Ah. Der Name selbst bedeutet “Drückerfisch mit einer Schnauze wie ein Schwein”, was ziemlich passend ist, wenn du dir das Fischchen mal ansiehst! – Und er ist der Name für einen leckeren…