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Tagliatelle con verze e fagioli – Tagliatelle mit Wirsing und Bohnen
Tagliatelle con verze e fagioli – Tagliatelle mit Wirsing und Bohnen, mal etwas anderes als die herkömmlichen Pastazutaten. Wir waren begeistert. Ein tolles herbstliches Pastagericht. Tipp Die Rinde von einem Stück Parmesan immer aufheben, einfrieren und für Suppen und Brühen verwenden. Man nehme 400 g Tagliatelle 600 g Wirsing 100 g Speck 80 g Parmesan…
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Conchiglie Rigate mit Bratenjus
Conchiglie Rigate mit Bratenjus, auch wenn es schnell gehen muss, kann es sehr lecker werden. Ich hatte noch etwas selbstgemachten Bratenjus eingefroren und es war kalt und am regnen. Nichts besser als ein kleines bisschen wärmendes Soulfood dachte ich mir. Den Bratenjus aufgetaut und nebenbei die Conchiglie Rigate nach Packungsangaben al dente gekocht. Die Conchiglie…
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Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl
Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl sind “normale” Pfannkuchen, bei denen das Weizenmehl durch Kichererbsenmehl ersetzt wird. Sie schmecken etwas kräftiger und eignen sich daher sehr gut für herzhafte Pfannkuchen Rezepte. Er ist dem alt römischen Cecina ähnlich, der Teig ist allerdings fluffiger und von der Konsistenz dem Pfannkuchen ähnlich. Kichererbsenmehl kannst Du fertig gemahlen im gut sortierten…
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Baguette with T85 and corn semolina
Baguette with T85 and corn semolina is an attempt of mine to try a new mixture for the dough, less yeast, longer proofing of the dough. Ingredients 450 g T85 flour 50 g maize grits Sourdough starter 4 g yeast 300 ml water Salt Preparation Crumble the yeast and mix with the water, two spoonfuls…
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Chicken fillets as finger food
Chicken fillets as finger food. Simply fry them on a plate and serve with one or two delicious dips. You can enjoy the chicken fillets hot, lukewarm or cold. Visually, it also looks very appealing as an appetiser served in the middle of the table. Ingredients 16 chicken fillets or 4 chicken breasts Olive oil…
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Mexican pumpkin dip
Mexican pumpkin dip a very tasty dip alternative to salsa and guacamole. Ingredients 200 g Hokkaido Olive oil 1 tablespoon sour cream a little nutmeg 1 tbsp chilli flakes pepper and salt Cut open the Hokkaido, remove the seeds and cut the pumpkin into pieces about 2 cm thick. Mix the pumpkin pieces with olive…
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Shakshuka with peppers and mushrooms
Shakshuka with peppers and mushrooms? Shakshuka is a dish from Israel, but I have modified it a little here because of the current situation in my freezer. Based on the shakshuka recipe, I have also added some paprika and fresh mushrooms. Ingredients 4 eggs 4 tomatoes 2 onions 6-8 mushrooms 1 tin of tomatoes 1…
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Courgette and spaghetti with chilli scampi
Courgette and spaghetti with chilli scampi is based on the recipe Zucchini spaghetti with chilli scampi published in spring. The only difference is that I cooked a small portion of normal spaghetti to go with the courgette spaghetti and sprinkled the whole thing with grated Parmesan at the end. Ingredients for 2 portions 2 medium-sized…
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Grüne Bohnensalat mit Tomaten
Grüne Bohnensalat mit Tomaten als frischen Beilagensalat zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, oder einfach zwischendurch. Durch seine Frische passt er gut zu gegrilltem Fleisch eine ist gute geschmackliche Unterstützung. Die Bohnen und die Tomaten haben wir erntefrisch aus dem eigenen Garten gepflückt. Frischer geht es nicht. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur…
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Ofenkäse in der Pfanne
Ofenkäse in der Pfanne anbraten geht schnell und ist genauso lecker wie im Backofen. Für ein kleines Abendessen, wenn’s mal schnell gehen muss. Man nehme 1 Ofenkäse 3 Kirschtomaten Olivenöl Pfeffer und Salz In einer Pfanne mit etwas Olivenöl den Ofenkäse von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 min anbraten. Nach dem ersten Wenden…
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light cocktail sauce
In the light cocktail sauce, unlike the cocktail sauce, I replace the mayonnaise with sour cream. You can serve the sauce with salad, scampi or barbecue. Ingredients 2 cl sherry 4 tbsp sour cream 1 clove of garlic 2 tbsp tomato paste 4 drops Tabasco 1 tsp paprika powder 1 tsp balsamic vinegar salt and…
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Gin with blue ice cubes
Gin with blue ice cubes. The blue ice cubes are made from blue tea. Ingredients 4 cl gin Blue ice cubes Pour the gin into a cocktail shaker with ice cubes and shake well. Pour into a chilled glass with blue ice cubes and serve. If you now add a squeeze of lemon and some…