Zucchini-Spaghetti mit Chili von Carne

Zucchini-Spaghetti mit Chili von Carne sind ähnlich, wie die Zucchini-Spaghetti mit Linsenbolognese, eine leckere und Kohlehydrate arme Kombination.

Leichter Wirtz

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Man nehme

150 g Hackfleisch halb und halb
1-2 Zucchini
1 Dose Kidney Bohnen
80 g Käse Deiner Wahl
200 ml Tomatensauce
2 Zwiebeln
1 Dose Mais
2 Knoblauchzehen
50 ml Fleischbrühe
1 TL geräucherte Paprika
Oregano (idealerweise mexikanischen Oregano)
Bohnenkraut
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in einer Pfanne in etwas Olivenöl glasig anschwitzen. rausnehmen und das Hackfleisch unter Rühren scharf anbraten.

Tomatensauce hinzugeben und weiter unter Rühren köcheln. Mit Fleischbrühe ablöschen und die restlichen Zutaten hinzugeben. Kurz aufkochen und dann 15 min bei mittlerer Hitze köcheln und reduzieren lassen.

Während das Chili con Carne am köcheln ist, wird die Zucchini in Streifen geschnitten. Am einfachsten geht das mit einem Spiralschneider. Du musst darauf achten, dass die Zucchini nicht zu dick sind, damit sie in den Spiralschneider passen.

 

Die Zucchinistreifen in heißem Salzwasser 2 min blanchieren, rausnehmen, gut abtropfen lassen und mit zum Chili con carne geben. Sollte das zu dickflüssig sein, einfach etwas vom Kochwasser dazugeben.

Anrichten und servieren

Die Zucchini-Spaghetti mit Chili con Carne mit Hilfe einer Suppenkelle und einer Fleischgabelaufdrehen und auf vorgewärmte Teller geben. Etwas geriebenen Käse darüber streuen und sofort servieren.

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Bezugsquellen

Bezugsquelle für Olivenöl

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Zucchini-Spaghetti mit Chili von Carne