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Gebratene Champignons auf Radicchio
Gebratene Champignons auf Radicchio, ein herzhafter und etwas außergewöhnlicher Salat. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch einige Rezepte zum Ausprobieren. Man nehme Für…
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Mediterraner Salat
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Mediterraner Salat passt gut als Beilage zu Fisch und Fleisch. Ich habe ihn als Standalone Salat zum Abnehmen entdeckt und bin begeistert. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort…
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Bohnencreme mit Knoblauch und Koriander
Bohnencreme mit Knoblauch und Koriander ist ein leckerer Dip, der gut zu gegrilltem Gemüse passt. Er ist einfach himmlisch lecker, insbesondere für alle, die gerne Knoblauch essen. Ein bisschen erinnert er mich an das griechische Skordalia. Passt auch gut zu einem bunten Tapas Abend. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung…
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Spitzkohlauflauf mit Hähnchenfilet und Champignons
Spitzkohlauflauf mit Hähnchenfilet und Champignons, gesund kann auch sehr köstlich sein. Diesen schmackhaften Auflauf hast Du im Nu vorbereitet und lässt ihn kurz im Ofen überbacken. Ob Du zur Vorbereitung eine Pfanne oder besser einen Bräter nimmst, entscheidest Du am besten anhand der Menge des Spitzkohls. Man nehme 1 Spitzkohl 300 g Hähnchenbrustfilet 200 g…
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Tomaten-Pernod-Reduktion
Tomaten-Pernod-Reduktion ergibt eine sehr leckere Sauce, die sehr gut zu Scampis passt. Saucenkaspar Tipp vom Saucenkaspar Sobald Tomate mit im Spiel ist, kann etwas Säure aus Essig oder Zitrone den feinen Tomatengeschmack unterstützen. Je nach Art des Weißweins, der ja auch schon etwas Säure mitbringt, kann es sinnvoll sein zusätzlich noch ein paar Tropfen Balsamico…
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Asiatische Erbsensuppe
Asiatische Erbsensuppe ist Mal eine andere Art der Zubereitung, die ich ausprobiert habe und für sehr gelungen halte. Sie ist schön scharf und macht schnell warm. also eine ideale Suppe für kalte Wintertage. Da sie auf der anderen Seite recht leicht ist, was man bei Erbsensuppe so nicht auf den ersten Blick erwartet, passt sie…
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Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel
Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel ist eine Überraschung. Das ursprüngliche Rezept wurde nur mit Salz und Pfeffer zubereitet. Während ich den Salat zubereitet habe, dachte ich daran, welche Gewürze dazu passen könnten. Zum einen der leicht bittere Geschmack des Chinakohls, dann Süße und Säure von Apfel und Orange zum anderen die deutliche Säure von Zitrone…
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Bunte Salatplatte mit Sardinen und Paprika
Bunte Salatplatte mit Sardinen und Paprika – optisch sehr ansprechend und geschmacklich sehr lecker. Man nehme 1 Kopf Salat (z.B. Romana) 1 Gurke 8 Cherrytomaten 1 Paprika 1 Dose Sardinen 30 ml Cidre Essig 2 TL Schmand 1 TL Senf 30 ml Olivenöl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4-5 Radieschen Pfeffer und Salz Zwiebel und Knoblauch…
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Gegrillter Tomatensalat
Gegrillter Tomatensalat, eine spanische Vorspeise. Man nehme 4 Tomaten 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Pfeffer und Salz Vinaigrette 3 EL Olivenöl 1 EL Sherryessig 1 kleine rote Zwiebel eine Handvoll Petersilie Pfeffer und Salz Tomaten waschen und in zwei Hälften schneiden, dann mit Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit der Schnittfläche nach unten…
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Linsen-Kartoffelsalat mit weißen Bohnen
Linsen-Kartoffelsalat mit weißen Bohnen ist dank des Paprika-Chili-Koriander Dressing ein lecker, und leichter eher nordafrikanisch bzw. levantinischer Salat, der sowohl Standalone als auch zu gegrilltem Fleisch sehr gut passt. Man nehme 400 g festkochende Kartoffeln 400 g braune Linsen 200 g weiße Bohnen 1 Paprika 1 Chili 3 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig 1/2 Bund…
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Gewürz Ketchup selber machen
Gewürz Ketchup selber machen ist einfach und bei den Gewürzen kannst Du auch gut variieren. Für Pommes und Steak. National Ketchup Day Am 5. Juni wird in den USA der National Ketchup Day gefeiert. Weitere kulinarische Feiertage findest Du im Link. Man nehme 1 Dose Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe 20 g Zucker 2…
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Paella de salchichas – Bratwurst Paella
Paella de salchichas – Bratwurst Paella ist im Gegensatz zur klassischen Paella Andaluz kein Gericht der spanischen Küche. Es gibt die Paella in unzähligen Variationen aber diese habe ich am Wochenende selber entwickelt, da die Fischtheke bei unserem Einzelhändler schon ausgeräubert, bzw. ich zu spät da war. Zu den Themen Paella Reis und Paellapfanne habe ich…