Simple everyday recipes, menu suggestions and lots of ideas and background information as well as suggestions from (inter)national cuisine with ideas for your own spice mixes. Little private stories in the margins are my personal touch.
Marry me Chicken lief vor ein paar Monaten auf Tiktok und war der Hit. Wenn Du vor hast zu heiraten, brauchst Du nur dieses Rezept für Deine(n) Liebste(n) nachzukochen und Du wirst auf alle Fragen ein sattes und zufriedenes “Ja, sicher mein Schatz!” oder so hören, wenn es nicht beim genussvollen Schmatzen untergeht. Man nehme […]
Gratinierte Reibekuchen Lachs-Camembert und Schinken-Käse empfehle ich als kleine Vorspeise zu servieren. Dazu möglichst kleine Reibekuchen mit einem Durchmesser von ca. 4-5 cm machen. Man nehme Für 4 Personen, je 2 Stück 8 TK-Kartoffelpuffer oder Reibekuchen selber machen nach Rezept 40 g Camembert 2 Scheiben gekochter Schinken 4 Scheiben Räucherlachs 4 Scheiben Cheddar (du kannst […]
Türkischer Grillteller mit allem was man braucht. Lammkottelets, Lammfilets, Köfte vom Grill. Dazu gibt es Cacik, das türkische Tzatziki, Taze Fasulye, türkische grüne Bohnen und türkisches Fladenbrot oder Dönerbrot. Ale Beilage noch einen Bulgursalat und Döner Sauce Urfa zum dippen. Natürlich kanns Du auch Pommes Frites oder Reis dazu machen. Die Rezepte zu den einzelnen […]
Italienische Lammkoteletts mit Parmesan Kartoffeln und Frühlingszwiebeln im Schinkenmantel oder auf Italienisch: Costolette di agnello con patate al parmigiano e cipollotti in crosta di prosciutto. Ein Gedicht, schon beim Lesen. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Lammkoteletts mache ich al forno, also im Backofen. Auf dem Grill ist mir die Temperatur für die Kräuter etwas […]
Dönerteller mit Krautsalat und Tzatziki, der Klassiker aus der Imbissbude. Heute schnell selbst gemacht. Der Unterschied zum Gyrosteller ist aus meiner Sicht marginal. Du kannst das Gericht auch Lammgyros mit Krautsalat und Tzatziki nennen. Man nehme Dönerfleisch 200 g Lamm, Kalb oder Geflügel 1 rote Zwiebel Pul Biber 2 EL Olivenöl Gewürze (Oregano, Minze, Kreuzkümmel, […]
Der Herbstlicher Hokkaido-Apfel-Hackbällchen Auflauf passt wunderbar zur Erntezeit von Hokkaido und Apfel auf den Speiseplan. Wer es lieber vegan mag, lässt die Hackbällchen weg und brät stattdessen ein paar Kartoffelstückchen mit an. Man nehme 1 Hokkaido Kürbis 2 Äpfel 400 g Hackfleisch oder 2 grobe Bratwürste 1 Zwiebel 1/4 Bund Schnittlauch 200 g Mozzarella 100 […]
Krustenbraten habe ich zuerst völlig anders zubereitet und nachdem mir das erste Rezept nicht ganz gelungen ist, durch Lesen und Ausprobieren dieses einfache und gut machbare Rezept gefunden. Man nehme 1,5 kg Schweinebraten 500 ml Fleischbrühe handvoll Nelken 5 Wacholderbeeren 2 Zwiebeln 1 Sellerie 2 Möhren 1 Stange Porree 10 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen […]
Do you remember – 21st of September… – na, wem fällt’s ein? Kommt Dir der Text bekannt vor? Er stammt aus dem Song “September” der US-amerikanischen Band “Earth, Wind & Fire”. Nahezu auf jeder Party in den letzten 40 Jahren lief der Song mindestens einmal. 2016 kam mit dem Film “Trolls” ein gut hörbares Remake […]
Die Kürbisbombe mit Bergkäse ist eine Variation der Kürbis-Hack-Bombe. Sie lässt sich einfach vorbereiten und ist ein wahrer Hingucker. Herbstzeit ist bei Kürbiszeit. Das ursprüngliche Rezept habe ich mit Bergkäse verfeinert und bei der Zubereitung durch das Anbraten des Hackfleisch die Backzeit auf 30 min reduzieren können. Man nehme 1 kleinen Hokkaido Kürbis 450 g […]
Das Brathendl mit Apfel stammt aus Österreich, in Bayern wird es auch oft als Wiesnhendel zubereitet. Im Herbst passt ein Apfel als Füllung hervorragend dazu. Durch Saft, Säure und Zucker wird es schön zart und schmackhaft. Du kannst das Brathendl im Backofen oder auf dem Grill machen. Heute bei mir mal im Backofen. Ein Rezept […]
Schavuzupp – Wirsingsuppe nach kölschem Rezept ist eine deftige Suppe, die im Rheinland früher sehr oft gegessen wurde. Bauchspeck, Mettenden oder Speck geben ihr einen kräftigen Geschmack. Kartoffeln werden mit gekocht und das Ganze erinnert stark an das polnische Bigos. Man nehme 800 g Wirsing (Schavu) 500 g Kartoffeln (festkochend) 4 Mettenden oder 3 Scheiben […]
Rebknollen oder auch Winzerbällchen kommen auf den Tisch, wenn es eine Weinprobe gibt oder zum knackigen Salat und gestampften Kartoffeln noch etwas Fleisch auf den Tisch soll. Sie eignen sich sowohl als Fingerfood, wie aus als Teil der Hauptspeise und lassen sich kalt und warm genießen. Man nehme 1kg Rinderhack 150 g Semmelbrösel 2 Eier […]