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Sauce Genovese
Sauce Genovese ist eine sehr ursprüngliche Sauce, die noch ohne Tomaten auskommt. Die Tomate kam erst nach der Entdeckung Südamerikas im 16. Jahrhundert in Europa an. Das Rezept stammt aus Kalabrien und ist irgendwie über Genua dort hin gekommen. Pasta alla Genovese Bitte nicht mit Pesto Genovese verwechseln! Heute ist der Tag der italienischen…
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Salatplatte mit Hähnchenfilet
Salatplatte mit Hähnchenfilet ist ein weiterer leckerer Salat aus meiner Reihe Salatplatten. Ich finde “Das Auge isst mit!” und die Form der Zubereitung auf einer Platte sieht für mich deutlich besser aus, als in einer Salatschüssel. Im Prinzip kannst Du jeden Salat auf einer Platte zubereiten und servieren. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere…
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Döner Wrap
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Döner Wrap gefüllt mit Dönerfleisch, Feta, Gurke Tomate, Salat und Petersilie. Du kannst Deine eigene Kombination erstellen und auch z.B. Krautsalat, Oliven oder Peperoni sowie Paprika und Mais dazugeben. Man nehme Wrap habe ich diesmal als fertigen Taco Wrap (TexMex) gekauft. Diesen habe ich mit Tomatenmark und Olivenöl dünn bestrichen und 5 min im Backofen bei…
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Hühnchengeschnetzeltes mit Pilzen
Hühnchengeschnetzeltes mit Pilzen, ein leckeres und relativ schnell gemachtes Abendessen. Dazu gibts Nudeln, Kartoffeln oder Klöße (Pommes gehen auch). Oder nur einen Salat und Du bist im Low-Carb Bereich. Leichter Wirtz Suchst Du nach weiteren Ideen für eine Ernährungsumstellung? Hier erfährst Du, wie ich in 12 Monaten 30 kg abgenommen habe und mein G …
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Melone-Schinken
Melone-Schinken wird bei uns meist mit Scheiben der Cantaloupe-Melone und Serano Schinken zubereitet und serviert. Im Südwesten Frankreichs gibt es noch eine weitere Art dieser leckeren Vorspeise. Charentais-Melone mit Bayonne Schinken, vielleicht sogar der Ursprung dieses Vorspeisen Klassikers. Der Schinken stammt aus der Stadt Bayonne am südwestlichsten Zipfel Frankreichs an der Grenze zu Spanien. Die…
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Rosenkohlauflauf mit Schinken und Sesam
Rosenkohlauflauf mit Schinken und Sesam macht ähnlich wie das Gericht Rosenkohl mit Polenta und Mandeln satt und glücklich. Das Gericht hat mir so gut gefallen, dass ich es etwas abgewandelt jetzt öfter zubereite. Man nehme für 4 Personen 400 g frischer oder tiefgefrorener Rosenkohl2 EL Olivenöl2 EL Senf1 EL Honig50 g Parmesan80 g Käse2-3 EL…
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Gratinierter Kartoffel-Lauch-Auflauf
Gratinierter Kartoffel-Lauch-Auflauf sieht nach viel Arbeit aus und wird mit genussvollen Momenten belohnt. Du kannst ihn als Beilage zu Spargel, Salat oder gegrilltem Fleisch servieren und auch Standalone ist er eine Bereicherung. Man nehme 7-9 Kartoffeln (sie sollten ausreichend sein die Auflaufform 3 mal in dünnen Scheiben zu füllen.200 g Feta1 Stange Porree (Lauch)200 g…
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Ein Paar Weißwürste bitte! (Weißwürscht)
Heute (22.2.) am Tag der Weißwurst bestellt der eine oder andere mit Sicherheit “Ein Paar Weißwürste bitte!” und fällt damit direkt als Nicht-Bayer auf. Weißwurscht – Weißwürscht Schon im Singular heißt die Weißwurst richtigerweise Weißwurscht. Schlimmer noch im Plural, dort heißen sie Weißwürscht und nicht etwa Weißwürste. Doch der größte Frevel ist sie als Paar…
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Pasta alla Genovese
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Pasta alla Genovese ist ein Rezept, das aus Kalabrien stammt. Es soll irgendwie über Genua dort hin gekommen sein, wie meine Recherchen ergeben haben. Wie und wodurch lässt sich heute nicht mehr schlüssig herausfinden. Genua und Neapel waren früher wichtige Hafenstädte, die regen Handelsaustausch über das Meer miteinander hatten. Sie ist auch als Ragù Genovese…
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Glücklicher Düxer – Happen Mett gebraten
Glücklicher Düxer – Happen Mett gebraten – Wie bitte? Heute am Karnevalssamstag (2026), auch Nelkensamstag genannt, ist Weltmettbrötchentag. Überall im Rheinland gibt es leckere Mettbrötchen. In Leichlingen findet der Blütensamstagszug statt bei dem in mit der Hofkapelle mitmarschieren werde. Ja neben dem Kochlöffel schwinge ich auch gerne die Trommelstöcke und mache gerne Musik. Der Weltmettbrötchentag…
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Herzhaft gefüllte Bratwurstnester mit Rührei und Käse
Herzhaft gefüllt – Rührei und Käse im Bratwurstnest – Eine kleine Überraschung für Deine(n) Liebste(n) zum Frühstück. Man nehme (pro Person) 2 Eier1 Bratwurst1 Zahnstocheroptional 1 Chili1 EL Olivenöl50 g Mozzarella oder geriebenen Käse2 TL SchmandKräuter zum GarnierenSalz und Pfeffer Die Bratwurst in der Mitte längs einschneiden, dabei ca. 1-2 cm am Zipfel stehen lassen.…
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Köfte mit Käse überbacken
Köfte mit Käse überbacken, vielleicht nicht unbedingt ein klassisches türkisches Gericht, lecker ist es trotzdem. Die Köfte werden nur kurz und scharf in der Pfanne angebraten, dann kommen Sie mit ein paar Zwiebelringen und etwas Käse on-top in den Backofen bis der Käse verlaufen ist. Man nehme 500 g Hackfleisch vom Lamm oder vom Rind2…