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Lasagne al forno – spürbar anders
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Lasagne al forno – Lasagne pasticciate – Lasagne alla casalinga – Pasticcio Die Lasagne gehört für mich zu den Gerichten, bei denen sich etwas Geduld wirklich auszahlt. Eine gute Lasagne besteht nicht einfach aus Lasagneplatten, Hackfleisch und Käse. Entscheidend sind eine aromatische, kräftig eingekochte Fleischsauce, eine cremige Béchamelsauce und ein Käse, der beim Überbacken eine…
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TexMex Salatplatte
Die TexMex Salatplatte wird ähnlich wie der TexMex Salat zubereitet, kommt aber ohne Radicchio und Mais aus. Stattdessen gibt es crunchige Nachos dazu. Ähnlich wie beim Schichtsalat sorgen sie für einen knusprigen Moment auf der Gabel. Alternativ kannst Du als Marinade auch ein Parmesan-Frischkäse Dressing machen. Man nehme 1 Kopf Eisbergsalat2 Hähnchenbrüste1 Dose Kichererbsen und…
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O pere e o musso – Vorspeise und Streetfood aus Neapel
O pere e o musso – Vorspeise und Streetfood aus Neapel – Es ist immer gut, wenn Du Dich mit den Menschen im Einzelhandel unterhältst. Egal ob Obst, Gemüse, Fleischtheke oder der Getränkefachmann, alle freuen sich darüber, wenn man ihnen Aufmerksamkeit schenkt und mal etwas mehr als “200 g Schinken, bitte” sagt. So bin ich…
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Galette Jambon et fromage – mit Kochschinken und französischem Emmentaler
Galette Jambon et fromage – mit Kochschinken und französischem Emmentaler Galettes paysannes, der Buchweizenpfannkuchen aus der Bretagne gehört zu den regionalen Spezialitäten aus dem französischen Norden. Es ist die herzhafte Variante des Crêpes (siehe auch Crêpes mit Nutella oder Crêpes suzette) und wird mit Cidré serviert. Gebacken werden die Galettes paysannes auf einer Crêpiére, einem…
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Charentais Grillons
Charentais Grillons sind eine köstliche Spezialität aus der französischen Region Charente. Diese Art von Wurst erinnert an Rillettes, ist jedoch etwas grobkörniger und hat größere Fleischstücke. Charentais Grillons Wie der Name schon sagt, stammt diese Delikatesse aus der Region Charente, genauer gesagt aus den ehemaligen Provinzen Aunis und Saintonge. Im Gegensatz zu vielen anderen Wurstsorten…
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Knoblauch Hähnchen aus der gusseisernen Pfanne
Knoblauch Hähnchen aus der gusseisernen Pfanne hört sich langwieriger an, als es ist. Zunächst habe ich drei Knoblauchzehen geschält und grob zerdrück in etwas Olivenöl in meiner geriffelten Gusspfanne bei geringer Hitze glasig werden lassen. Anschließend die Hitze erhöhen und die zuvor gesalzene Hühnerbrust scharf von beiden Seiten angebraten. Im Nu waren sie fertig. National…
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Cannelloni mit Chili con carne
Cannelloni mit Chili con carne Chili con carne mit Reis, ein einfaches und schnelles Mittagessen. Einfach etwas vom eingefrorenen Chili con carne auftauen, etwas Reis dazu machen und in knapp 20 min ist das Essen fertig. Man nehme pro Person 1 Portion Chili con carne150 g Reis300 ml Wasser Den Reis im Verhältnis 1:2 mit…
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Pain perdu – Arme Ritter
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Pain perdu – Arme Ritter auch als French Toast bekannt gibt es in der süßen Form oder herzhaft mit Schinken und Käse überbacken. Heute mal in der französischen Form mit Baguette und Ziegenkäse. Ideal ist hier älteres Baguette, was durch das Einweichen wieder genießbar wird. Man nehme 2 Scheiben Baguette1 Ei30 ml Milch2 Scheiben Ziegenkäse1…
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Adana Kebap – lecker türkisch Grillen
Adana Kebap ist eine beliebte türkische Fleischspezialität, die nach der Stadt Adana benannt ist, die im Süden der Türkei liegt. Es handelt sich um einen würzigen Hackfleischspieß, der normalerweise aus Lammfleisch besteht, obwohl auch eine Variante mit Rindfleisch bekannt ist. Der Name “Adana” bezieht sich sowohl auf die Stadt als auch auf den spezifischen Stil…
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Currywurst mit Süßkartoffel Pommes Frites
Currywurst mit Süßkartoffel Pommes Frites eine leckere Alternative zum Standard Currywurst mit Pommes Frites. Das Besondere ist neben den süßkartoffel Fritten die Currysauce. Diese habe ich aus Pflaumen und Gewürzen hergestellt. Das Rezept für die Pflaumen-Curry Sauce habe ich im verlinkten Artikel veröffentlicht. Sie schmeckt genial und keiner vermisst die Tomaten. Die schönste und bei…
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Pommes Frites mit Kalbsgulasch
Pommes Frites mit Kalbsgulasch sind ein leckeres Abend- oder Mittagessen, da ich Kalbsgulasch aus dem Tafelspitz portionsweise eingefroren habe. Im Link findest Du auch das ausführliche Rezept zum Kalbsgulasch. Man nehme pro Person 150 g Kalbsgulasch150 g Pommes Frites Die Pommes Frites nach Rezept zubereiten und das Kalbsgulasch in einem zweiten Topf auftauen. Anrichten und…
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Crosses Hähnchenfleisch mit Gurke-Tomatensalat
Crosses Hähnchenfleisch mit Gurke-Tomatensalat, eine schnelle leckere und leicht griechisch angehauchte Mahlzeit. Abends, nach getaner Arbeit, muss es schon mal zügig gehen, bis das Essen auf dem Tisch ist und nicht jeder hat große Lust lange zu kochen. Hier zeige ich Dir ein schnelles Gericht, dass in knapp 15 min fertig ist. Man nehme für…