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Spiegelei mit Bacon und Gürkchen
Spiegelei mit Bacon und Gürkchen heute im Sunny side down Stil. Dazu knusprigen Bacon und leckere Gürkchen. Man nehme 2 Eier2 Scheiben Bacon3 GürkchenSalz und Pfeffer Zuerst den Bacon langsam bei mittlerer Hitze auslassen, wenden und dann zum Finish bei etwas stärkerer Hitze anknuspern. Auf ein Gitterrost zum abtropfen legen. 2 Eier aufschlagen und in…
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Fränkisches Zwiebelfleisch – Vergiss Pulled Pork!
Fränkisches Zwiebelfleisch hat viel mit dem Thüringer Rostbrätel (Rostbrätchen) gemeinsam. Allerdings wird es langsam im Ofen geschmort. Du kannst es auch wie Schichtfleisch im Dutch Oven zubereiten. Es besticht durch seine Einfachheit sowohl bei den Zutaten, wie auch bei der Zubereitung. Vergiss Pulled Pork! Gelegentlich mache ich Pulled Pork oder Schichtfleisch. Beides lecker. Allerdings ist…
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Kanadische Erbsensuppe – Soupe aux Pois
Kanadische Erbsensuppe – Soupe aux Pois – ein Klassiker der französisch-kanadischen Küche. Man nehme 1 Schinkenknochen500 ml grüne oder gelbe Erbsen, getrocknet, (oder gemischt)3 Zwiebeln2 Möhren2 Stangen Sellerie1 Lorbeerblatt2-3 El gekörnte Rinderbrühe½ TL Thymian2 NelkenPfeffer und Salz Die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag das Wasser zum Kochen bringen und die…
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Bratwurst mit Champignons und Krautsalat
Bratwurst mit Champignons und Krautsalat. Dazu Senf und ein leckeres kühles Bier vom Fass. Was will man mehr? Die Präsentation macht’s Im letzten Jahr hatte ich das Gericht Bratwurst mit Kartoffelsalat und Krautsalat veröffentlicht und mir schon damals Gedanken darüber gemacht, dass die längliche Bratwurst aud dem kreisrunden Teller irgendwie verloren ausschaut. Ok, mit den…
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Currywurst mit Bulgursalat
Currywurst mit Bulgursalat gibt es heute zum Mittagessen. Vom Wocheneden war noch eine gegrillte Bratwurst und etwas Bulgursalat übrig. Currywurst und Bulgursalat – ja geht das denn? Was eine gute Currywurst ausmacht habe ich in den letzten Jahren bereits ausführlich beschrieben. Heute geht es mehr um das Thema, ob der leicht saure und kalte Bulgursalat…
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Marry me Chicken mit Marry me Pasta
Marry me Chicken mit Marry me Pasta. Die Marry me Pasta basiert auf dem Marry me Chicken Gericht, welches 2023 der Hit auf Tiktok war. Diese Sauce ist ideal zu Pasta und ein wahres Soulfood. Idealerweise bereitest Du die Marry me Pasta zu, nachdem Du Puten- oder Hühnchenfleisch in einer Pfanne angebraten hast. Du kannst die…
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Zitronenpasta mit Hähnchenfiletstreifen
Zitronenpasta mit Hähnchenfiletstreifen nach dem Zitronenpasta Rezept, das vor 3 Jahren “in aller Munde” war. Die leckere Pasta ist eine sehr gute Grundlage für gebratenen Lachs, Scampi oder Hühnchenbrust. Das Gericht kann als Vorspeise oder Hauptspeise zubereitet werden. Man nehme 1 Hühnchenbrust500 g Spaghetti100 g Olivenöl50 ml Weißwein1 Bio-Zitrone200 g Crème Fraîche1 Knoblauchzehe3 Stängel Zitronenthymian100 g ParmesanPfeffer und Salz Hühnchen…
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Pollo alla birra – Hähnchen in Bier
Pollo alla birra – Hähnchen in Bier – eine auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination, zumal viele Italien nicht unbedingt für ein Land der Biertrinker halten. Während Deutschland mit 94 l pro Kopf und Jahr auf Platz 2 liegt, der erste Platz geht mit 140 l pro Kopf an Tschechien, liegt Italien mit rund 30…
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Feldsalat mit Ziegenkäse und crossem Speck
Feldsalat mit Ziegenkäse und crossem Speck, eine leckere Vorspeise, die auch optisch was hermacht. Man nehme für 2 Personen als Vorspeise Zubereitungszeit ca. 15 min 200 g Feldsalat 2 Scheiben Bacon 2 Scheiben Ziegenkäse 2 EL Honig Olivenöl 1/2 EL Balsamico Pfeffer und Salz Den Bacon in einer Pfanne von beiden Seiten cross anbraten. Rausnehmen,…
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Ossobuco alla Milanese – Original mit Kalbsfleisch
Ossobuco alla Milanese – Original mit Kalbsfleisch. Nachdem ich meine ersten beiden Ossobucos mit Beinscheiben vom Rind gemacht hatte, war es an der Zeit das Gericht jetzt richtiger Weise mit Beinscheiben vom Kalb zuzubereiten. Dazu habe ich eine Gremolata ohne Sardellen, stattdessen mit Kapern, gemacht da ein Gast keine Sardellen mag. Das Gericht habe ich…
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Weihnachtliches Stoofvlees
Weihnachtliches Stoofvlees ist meine Rezeptidee, das Stoofvlees etwas abzuändern. Neben Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss habe ich ein dunkles belgisches Bier verwendet und 3 Lebkuchen mit in der Sauce gekocht. Das Ergebnis war umwerfend lecker. Man nehme 1 k g Rindergulasch2 Zwiebeln1 PastinakeÖl oder Butterschmalz (Ghee)1 EL Mehl1 Stange Porree500 ml dunkles belgisches Bier400 ml…
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Wiener Kalbsrahmgulasch
Wiener Kalbsrahmgulasch ist ein beliebter Klassiker der Wiener Küche. Das Fleisch wird sehr zart und die Sauce sehr lecker. Man nehme 1 kg Kalbsschulter1 Gemüsezwiebeletwas Mehl100 ml Weißwein400 ml Rinderfond4 TL Paprikapulver, edelsüß1 TL Paprikapulver, rosenscharf2 EL Tomatenmarketwas Zitronensaft und Zitronenabrieb1 Apfel (säuerlich)125 ml Sauerrahm2 Stängel Thymian100 ml Sahne1 LorbeerblattButterschmalz (Ghee) zum AnbratenSalz und Pfeffer…