Spätzle mit Gulasch ist nicht nur ein schnell zubereitetes Mittagessen, sondern auch ein Gericht, dass mich an meine Kindheit erinnert. Oft gab es insbesondere am Wochenanfang Nudeln mit Resten vom Sonntag. “Wovon er ganz besonders schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt.” trifft nicht nur auf Sauerkraut zu. Auch Gulasch, Rouladen und Braten mit Sauce gewinnen an Geschmack aus meiner Sicht.
Die Spätzle habe ich nicht selber geschabt, ein Punkt, der noch auf meiner Koch Bucket-List steht. Das Gulasch bereite ich meist in größeren Mengen zu und friere es portionsweise ein.
Welches Gulasch für Spätzle mit Gulasch?
Das spielt keine Rolle. Das was Du magst oder, wie bei mir, das was im Tiefkühler schlummert.
Hier mal ein paar Gulasch und Gulasch-ähnliche Rezepte:
Böfflamott
Gulasch aus dem Dutch Oven
Kalbsgulasch
Pörkölt
Rheinisches Krüstchen Gulasch
Stoofvlees – Flämische Karbonade
Szegediner Gulasch
Die Rezepte für das Gulasch Deiner Wahl findest Du in den Links.
Man nehme
pro Person
150 g Gulasch
150 g Spätzle
Die Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe kochen und abgießen.
Das Gulasch in einem zweiten Topf auftauen.
Anrichten und Servieren
Du kannst jetzt entweder die Spätzle in den Gulaschtopf geben, umrühren und noch 2-3 min ziehen lassen, oder die abgegossenen Spätzle auf einen vorgewärmten Teller geben, ein kleines “Loch” in der Mitte machen und dort das Gulasch hineingeben.
Heiß servieren.
Alternativen
Nudeln mit Kalbsgulasch
Pasta con spezzatino di manzo
Pommes Frites mit Kalbsgulasch
Bezugsquellen
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Spätzle mit Gulasch
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