Cacik aus Schafsjoghurt

Cacik aus Schafsjoghurt schmeckt für mich noch wesentlich authentischer als das Cacik, die türkische Form des Tzatzikis, die nicht nur sprachlich sehr verwandt sind. Diesmal habe ich Dill und Minze gemeinsam dazugegeben und festgestellt, dass sich beide Kräuter sehr gut ergänzen. Hinzu kommt der Saft einer halben Zitrone was das Ganze sehr frisch macht. Das Cacik aus Schafsjoghurt passt zu vielen türkischen Speisen, insbesondere mit gegrilltem Fleisch.

Rezept

1/2 Salatgurke
400 g fester Schafsjoghurt
30 ml Olivenöl
1/2 Zitrone
5 Knoblauchzehen (weniger geht auch, je nach Geschmack)
1-2 Stängel Minze, keine Pfefferminze (!) idealerweise frisch
2 Stängel frischen Dill oder 1-2 TL getrockneten Dill
Salz

Die Salatgurke waschen und mit Schale der Länge nach vierteln. Mit einem Teelöffel die Kerne herauslösen und über einem Sieb raspeln. Gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten von Hand verrühren und die ausgedrückten Gurkenraspel hinzugeben.

Mit Salz abschmecken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Anrichten und Servieren

In eine kleine Schüssel oder eine Cazuela umfüllen und mit ein paar Minzblättern und /oder schwarzen Oliven garnieren und auf den Tisch stellen.  

Alternativen

Weitere Ideen und Anregungen für Dips, Pesto, Brotaufstrich und Chutney findest Du unter dem Link.

Bayrisches Tzatziki
Cacik – türkisches Tzatziki
FrüZwiTzatziki – Tzatziki mit Frühlingszwiebeln
Kölsches Tzatziki mit Gewürzgurke, Zwiebeln und Senf
Zaziki, Tzatziki, Tsatsiki oder Tsatziki

Weitere Türkische Gerichte findest Du unter Türkischer Abend.

Verwendung

Mezze Teller
Türkische Hähnchenspieße mit Cacik

Bezugsquellen

Olivenöl

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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #cacik         Cacik, die türkische Form des Tzatzikis, mit Minze statt Dill.