Qahwa Café Orientale – Die Zubereitung von Qahwa (auch Gahwa oder Kahwa geschrieben) unterscheidet sich stark von der Deines morgendlichen Filterkaffees. Er wird ohne Zucker getrunken. Im Gegensatz zum dunklen, kräftigen Kaffee, den wir in Europa kennen, ist Qahwa oft sehr hell geröstet und hat dadurch einen ganz eigenen Geschmack. Er wird traditionell ungesüßt serviert, dafür aber mit Gewürzen wie Kardamom, manchmal auch Safran, Nelken oder Zimt.
Die Geschichte von Qahwa
Er stammt ursprünglich aus dem arabischen Raum, besonders aus der Arabischen Halbinsel. Schon im 15. Jahrhundert wurde Kaffee im Jemen getrunken und verbreitete sich von dort über Mekka, Kairo und Damaskus in die ganze Welt.
In vielen arabischen Ländern gilt Qahwa nicht nur als Getränk, sondern als Symbol für Gastfreundschaft. Oft wird er in kleinen Tässchen ohne Henkel gereicht und mit Datteln serviert.
Man nehme
2 EL grob gemahlene, hell geröstete Kaffeebohnen (Arabica)
1 Liter Wasser
1 EL grüner, gemahlener Kardamom (oder 8-10 Kardamomkapseln, leicht angedrückt)
Optional: Eine Prise Safranfäden, Zimtstange und ein paar Gewürznelken
Datteln zum Servieren
Gib das Wasser in einen kleinen Topf oder eine arabische Kaffeekanne (Dallah) und bringe es zum Kochen.
Kardamom (und optional Safran/Zimt) ins Wasser geben und kurz köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet.
Jetzt den gemahlenen Kaffee hinzufügen, kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Lass den Kaffee bei kleiner Hitze etwa 10–15 Minuten ziehen. Er wird nicht gefiltert, die Schwebstoffe setzen sich am Boden ab.
Anrichten und Servieren
Vorsichtig in kleine Tässchen gießen, damit das Kaffeemehl größtenteils im Topf bleibt. Dazu reichst Du traditionell Datteln – die Süße gleicht den herben Geschmack perfekt aus.
Serviere deinen Qahwa traditionell mit ein paar Datteln, um die bittere Note des Kaffees auszugleichen und das Geschmackserlebnis perfekt zu machen. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
Alternativen
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Artikel Qahwa – Café Orientale
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