Tortellini mit Salsiccia war im Original, das ich gefunden habe ein Suppen Rezept. Ich habe die Mengenangaben etwas verändert, so dass ein cremiges Pastarezept entsteht. Du kannst die Flüssigkeit weiter reduzieren oder die Dosentomaten ganz weglassen, wenn Du es weniger cremig haben möchtest. Magst Du es suppiger, einfach mehr Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe hinzugeben.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Tortellini mit Salsiccia“
Man nehme
300 g Tortellini aus dem Kühlregal
200 g Salsiccia
200 g Dosen Tomaten, stückig
150 ml Brühe
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Tomatenmark
300 g TK-Spinat
120 ml Sahne
50 g Parmesan
1 TL Fenchelsamen
Olivenöl
Pfeffer und Salz
Zwiebeln uns Knoblauch schälen und fein würfeln e Ringe schneiden. Die Salsiccia aus der Pelle drücken.
In einem großen Topf den Fenchelsamen kurz anrösten, bis er anfängt zu duften. Olivenöl hinzugeben und die Salsiccia 3min unter scharf anbraten. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und weitere 3 min unter Rühren anbraten.
Das Tomatenmark dazugeben und nach 1 min mit etwas Brühe oder Rotwein ablöschen.
Die Dosen Tomaten und die restliche Brühe dazugeben. Kurz aufkochen und im nächsten Schritt den Spinat dazugeben, die Hitze reduzieren und ca. 10 min köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, am Ende sollte der Spinat aufgetaut sein.
Solltest Du keine Tortellini aus dem Kühlregal haben, bitte nach Packungsangabe kochen.
Nun kommt die Sahne dazu einmal aufkochen und die Tortellini dazugeben.
Den Topf vom Herd nehmen und die Tortellini in der Suppe ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und Servieren
Mit der Hälfte des fein geriebenen Parmesan bestreuen, einmal umrühren und dann auf vorgewärmte Teller geben. Noch etwas Parmesan und Pfeffer darüber streuen, evtl. mit ein paar Kräutern dekorieren und sofort servieren.
Alternativen
alla bolognese
alla montanara
in brodo
Tortellini mit Bacon-Tomatensauce
mit Gartengemüse
mit Zwiebelsauce
Schinken Käse Tortellini
Spinat-Käse Tortellini mit Parmesan
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.