Sardinen auf Pumpernickel – zwei Welten begegnen sich. Die Jahrgangssardinen aus Nordfrankreich sind eine Delikatesse und man denkt auf den ersten Anhieb nicht, dass sie zum Westfälische Pumpernickel passen könnten.
Mehr zu den Jahrgangssardinen – Sardines millésimées im Artikel.
Weit gefehlt! Die Kombination schmeckt sehr lecker.
Ich kann mir diese sehr leckere Kombination sogar als Fingerfood oder „Westfälischer Sardinenburger“ – das bringt mich auf eine Idee – vorstellen.
Was das Pumpernickel und den Westfälischen Frieden angeht, habe ich im Artikel „Westfalenschnitte“ schon einiges dazu geschrieben. Die Sardinen habe ich auch schon näher behandelt.
Man nehme
für 2 Personen
2 Scheiben Pumpernickel
1 Dose Sardinen
3-4 Cocktailtomaten
1/4 Gurke
Pfeffer und Salz
Gurke schälen und in Scheiben schneiden, die Tomaten waschen und halbieren.
Die Pumpernickelscheiben mit 2-3 Sardinenfilets belegen und die Tomaten und Gurken daneben anrichten.
Alternativen
Bergische Hors d’oeuvres
Italienische Salami auf Pumpernickel
Westfälische Wurstschnitte – Pumpernickel mit Fleischwurst
Bezugsquellen
Olivenöl
Sardinen – La Belle Iloise
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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