Kip met patat en appelmoes – Hähnchen, Pommes und Apfelmus – ein, wenn nicht das niederländische Nationalgericht. Als ich das erste Mal durch Zufall über das Rezept gestolpert bin, habe ich mich gefragt ob und wie das wohl schmeckt. Mittlerweile habe ich einige Zuschriften dazu erhalten. Es fehlt noch eine Kirsche als Deko auf dem Apfelmus. In den Niederlanden gibt es die Kombination aus Apfelmus und Pommes Frites wohl recht häufig. Ich werde darauf in Zukunft mal achten. Fischstäbchen mit Pommes und Apfelmus passt auch sehr gut zusammen.
Mich erinnert es etwas an die kölsche Küche, in der Himmel un Ääd (Apfelmus mit Kartoffelbrei) ein Klassiker ist, zu dem oft gebratene Blutwurst oder Flönz gegessen wird. Auch sind Reibekuchen mit Apfelmus geschmacklich sehr ähnlich.
Fazit
Uns hat es sehr gut geschmeckt. Nachmachen ist lohnenswert!
Man nehme
Für 4 Personen
1 Hähnchen
150 g Butter
2 Stängel Thymian
2 Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver
Apfelmus
Mayonnaise
Pommes frites
Pfeffer und Salz
Pommes Frites, Apfelmus und Mayonnaise bitte nach den jeweiligen Rezepten zubereiten. (siehe jeweilige Links)
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Butter rausstellen, bis sie Zimmertemperatur hat. Die Thymianblätter vom Stiel entfernen und zusammen mit dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zur Butter geben. Gut mischen.
Das Hähnchen in eine Auflaufform legen. Nun mit dem Finger zwischen das Hühnerfleisch und die Haut fahren.
Die Haut vom Fleisch lösen und mit der Butter füllen. Anschließend etwas Paprikapulver mit Salz und Pfeffer vermischen und über das Huhn verteilen.
Das Huhn in den Backoffen schieben und ca. 90 min backen.
Alle 15 min mit einem Löffel etwas Fett aus der Schale über das Huhn gießen. So bleibt es schön zart.
Anrichten und servieren
Auf einem Teller Hühnchen, Pommes frites und das Apfelmus anrichten und mit einem Bier aus den Niederlanden oder alkoholfreien Getränken servieren.
Guten Appetit! – Eet smakelijk!
Alternativen
Fischstäbchen mit Pommes Frites
Pommes Frites mit Apfelmus
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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