Kip met patat en appelmoes - Hähnchen, Pommes und Apfelmus

Kip met patat en appelmoes – Hähnchen, Pommes und Apfelmus – ein, wenn nicht das niederländische Nationalgericht. Als ich das erste Mal durch Zufall über das Rezept gestolpert bin, habe ich mich gefragt ob und wie das wohl schmeckt. Mittlerweile habe ich einige Zuschriften dazu erhalten. Es fehlt noch eine Kirsche als Deko auf dem Apfelmus. In den Niederlanden gibt es die Kombination aus Apfelmus und Pommes Frites wohl recht häufig. Ich werde darauf in Zukunft mal achten. Fischstäbchen mit Pommes und Apfelmus passt auch sehr gut zusammen.

Mich erinnert es etwas an die kölsche Küche, in der Himmel un Ääd (Apfelmus mit Kartoffelbrei) ein Klassiker ist, zu dem oft gebratene Blutwurst oder Flönz gegessen wird. Auch sind Reibekuchen mit Apfelmus geschmacklich sehr ähnlich.

Fazit

Uns hat es sehr gut geschmeckt. Nachmachen ist lohnenswert!

Man nehme

Für 4 Personen

1 Hähnchen
150 g Butter
2 Stängel Thymian
2 Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver
Apfelmus
Mayonnaise
Pommes frites
Pfeffer und Salz

Pommes Frites, Apfelmus und Mayonnaise bitte nach den jeweiligen Rezepten zubereiten.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat. Die Thymianblätter vom Stiel entfernen und zusammen mit dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zur Butter geben. Gut mischen.

Das Hähnchen in eine Auflaufform legen. Nun mit dem Finger zwischen das Hühnerfleisch und die Haut fahren. Lösen Sie die Haut vom Fleisch. Füllen Sie diese mit der Butter. Streuen Sie etwas Paprika über das Huhn. Streuen Sie auch Salz und Pfeffer über das Huhn. Reiben Sie das Hähnchen mit Salz und Paprika ein. Binden Sie die Hähnchenschenkel mit einem Bindfaden kreuzweise zusammen.

Legen Sie das Huhn in einen 200 Grad heißen Ofen. Das Huhn muss etwa 90 Minuten im Ofen bleiben. Alle 15 Minuten mit einem Löffel etwas Fett aus der Schale über das Huhn gießen. So bleibt es schön zart.