Tag: Brokkoli

Zwiebelsteak mit Brokkoli, Champignons und Pommes Frites
*** Kochheld:in***, Brokkoli, Kartoffel, Parmesan, Pilze, Rind, Sauce

Zwiebelsteak mit Brokkoli in Parmesansauce und Pommes Frites

Zwiebelsteak mit Brokkoli in Parmesansauce und Pommes Frites. Ein gutes Beispiel um die Abläufe bei einem mehrteiligen Gericht mit unterschiedlichen Garstufen und Zubereitungszeiten zu üben. Jede einzelne Zutat ist nicht schwer zu kochen. Die Abläufe so zu gestalten, dass alles an einem Punkt gar ist, ist hier die Herausforderung. Der geübte Koch lacht, die anderen […]

Brokkoli al forno
*Einfach*, Auflauf, Italienisch, Kohl, Mozzarella, Tomaten

Brokkoli al forno

Brokkoli al forno, ein schnell gemachter Auflauf, den Du auch als Gemüsebeilage zu Fleisch und Fisch servieren kannst. Man nehme 300 g Brokkoli 150 g Mozzarella 8 Kirschtomaten Zitronensaft Olivenöl Pfeffer und Salz Brokkoli kurz in kochendem Wasser mit etwas Salz 3 min blanchieren. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl […]

Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce mit Salsiccia und Brokkoli
**Anfänger:in**, Brokkoli, Crossover, Pasta, Pastasauce, Wurst

Spaghetti a la biber-salcasi cream sauce with salsiccia and broccoli

Spaghetti a la biber-salcasi cream sauce with salsiccia and broccoli, a typical crossover dish with Turkish, Italian and German accents. Ingredients (per person) Spaghetti a la Biber-Salcasi-Cream Sauce Salsiccia 2 stalks parsley Broccoli Prepare the spaghetti and Biber Salcasi Sauce according to the recipe. Chop the parsley. Slice the salsiccia and fry on both sides […]

Salsiccia mit Biber-Salcasi-Sahne Sauce und Brokkoli
**Anfänger:in**, Brokkoli, Crossover, Wurst

Salsiccia mit Biber-Salcasi-Sahne Sauce und Brokkoli

Salsiccia mit Biber-Salcasi-Sahne Sauce und Brokkoli ist eine auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination, die aber im Geschmack überzeugt. Letzten Endes fehlte mir dann doch noch etwas Reis, Nudeln oder Kartoffeln, um das Gericht vollständig zu machen. Man nehme pro Person 1 Salsiccia 2 EL Biber-Salcasi 4 EL Sahne 125 g Brokkoli Pfeffer und Salz […]

Brokkoli-Creme-Süppchen mit Chili
*Einfach*, Brokkoli, Suppen

Brokkoli-Creme-Süppchen mit Chili

Brokkoli-Creme-Süppchen mit Chili passt als Vorsuppe zum Menü oder als Stand-Alone Suppe. Sie ist recht sättigend, hält aber nicht lange an, da sie sehr kalorienbewusst ist und wenig Kohlehydrate enthält. Man nehme (pro Person) 100 g Brokkoli 2 EL Schmand (optional 50 ml Sahne) 150 ml Gemüsebrühe Muskatnuss 1 TL schwarzer Sesam Chilisauce Salz und […]

Brokkoli-Rosenkohl Süppchen
*Einfach*, Brokkoli, Kohl, Suppen

Brokkoli-Rosenkohl Süppchen

Brokkoli-Rosenkohl Süppchen passt als Vorsuppe zum Menü oder als Stand-Alone Suppe. Sie ist aufgrund der Konsistenz recht sättigend, hält aber nicht lange an, da sie sehr kalorienbewusst ist und wenig Kohlehydrate enthält. Man nehme (pro Person) 75 g Rosenkohl (TK) 75 g Brokkoli 2 EL Schmand (optional 50 ml Sahne) 150 ml Gemüsebrühe Muskatnuss Salz […]

Brokkoli mit gebratenem Hackfleisch
*Einfach*, Brokkoli, Rind, Schwein

Brokkoli mit gebratenem Hackfleisch

Brokkoli mit gebratenem Hackfleisch, eins unserer “schnell mal gekocht” Rezepte für Abends. Man nehme pro Person 180 g Hackfleisch 1/3 Brokkoli Wie Du den Brokkoli grün und bissfest garen kannst, erfährst du im Rezept. Das Hackfleisch in ein bisschen Öl mittelbraun und krümelig anbraten. Etwas Salz darüber streuen und fertig.   Fragen und Anregungen bitte […]

Brokkoli Apfel Salat
*Einfach*, Brokkoli

Brokkoli Apfel Salat

Brokkoli Apfel Salat war mein erster Kontakt mit dem Thermomix. Er wurde uns von einer verkaufsbegabten Dame in unserer Küche vorgestellt. Nach anfänglicher Skepsis musste ich, nicht nur wegen des Brokkoli Apfel Salat feststellen, dass die Wuppertaler Küchenhilfe eine lohnenswerte Ergänzung ist. Das Rezept, ist eigentlich kein Rezept. Nimm alle Zutaten, steck sie in den […]

Wok-Nudeln mit Brokkoli und Sesam Hähnchen
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, Geflügel, Kohl, Mittagsimbiss, Wok

Wok-Nudeln mit Brokkoli und Sesam Hähnchen

Wok-Nudeln mit Brokkoli und Sesam Hähnchen, ein einfaches leckeres und schnelles Gericht, ideal für die Mittagspause. Sie sind nicht ganz so aufwendig wie das Chop Suey. Man nehme (pro Person) 150 g Wok Nudeln 3-5 Brokkoliröschen 1/2 Hähnchenbrust 3-4 braune Champignons Öl, (Sesamöl) Sojasauce Sesam Salz und Pfeffer Die Hähnchenbrust in etwas Öl von beiden […]

Gnocchi al forno in Tomaten Sahnesauce
**Anfänger:in**, Italienisch, Kohl, Mittagsimbiss, Pasta

Gnocchi al forno in Tomaten Sahnesauce

Gnocchi al forno in Tomaten-Sahnesauce, mal ein “einfach und schnell Gericht”, dass dennoch lecker schmeckt. Die Gnocchi habe ich Anfang der Woche gekauft und kam Abends nach Hause und wollte mal eben flott was zaubern. Was ist noch im Kühlschrank? Zwei Frühlingszwiebeln, eine Möhre, ein paar getrocknete Tomaten. Dazu eine halbe Portion Spätzle vom Mittag, […]

Brokkoli bleibt durch das Blanchieren leuchtend grün. Wie das geht, erkläre ich im Artikel.
*Einfach*, Brokkoli, Gemüse, Kohl

Brokkoli knackig und grün gekocht

Ursprünglich stammt Brokkoli aus Kleinasien und war er in Europa bis Mitte des 16. Jhd. nur in Italien bekannt. Brokkoli ist eine Kohlsorte, die aus meiner Sicht zu Unrecht unterbewertet wird. Er wird meistens gekocht, kommt aber auch in roher Form vor wie z.B. im Brokkoli Apfel Salat. Häufig wird er sogar in der Gastronomie […]