Brokkoli-Lauch-Suppe mit Paprikamark ist eine sehr leckere Art, beim Brokkoli auch den Strunk mitzuverwenden, statt ihn zu entsorgen.
Leichter Wirtz
Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch einige Rezepte zum Ausprobieren.
Man nehme
1 Kopf Brokkoli mit Strunk
1 Zwiebel
200 g Lauch (Porree)
1/2 Knolle Sellerie
600 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
etwas Muskatnuss
1 Möhre
1 TL Thymian
2 EL Paprikamark (Karışık Salça)
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
Pfeffer und Salz
Die Röschen möglichst klein vom Strunk schneiden und beiseite stellen.
Den Strunk vierteln und grob würfeln, er wird später mitgekocht.
Möhre, Lauch, Sellerie und die Zwiebel waschen bzw. schälen und in grobe Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl ca. 5 min scharf anbraten.
Mit Knoblauch, Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Thymian und Kurkuma würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen, Zitronensaft und Karışık Salça hinzugeben und auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
Inzwischen die Petersilie mit Stängeln klein hacken und zu der Suppe geben. Ein paar Blättchen (ohne Stängel) separat für die Deko hacken.
Nach ca. 30 min ist das Gemüse gar und die Suppe wird mit einem Pürierstab fein püriert.
Die Brokkoliröschen hinzufügen und nach 5 min sind sie gar und Du kannst die Brokkoli-Lauch-Suppe mit Kurkuma sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und Servieren
In vorgewärmten Suppenschüsseln oder -tellern anrichten, mit etwas Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Varianten
Brokkoli-Lauch-Suppe mit Kurkuma
Bezugsquellen
Olivenöl
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Paprikamark – Karışık Salça
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Lecker-Wirtz Shop
In meinem Lecker-Wirtz Shop findest Du viele Ideen und Anregungen für Zutaten und Zubehör rund um’s Kochen, Backen und Grillen sowie weitere Themengebiete.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #brokkolilauchsuppe #brokkoli #lauch #porree #suppe #paprikamark #karışıksalça
Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.
Leave a Reply