Hühnchengeschnetzeltes mit Linsen und Brokkoli

Hühnchengeschnetzeltes mit Linsen und Brokkoli ist schnell gemacht, schmeckt lecker und sättigt gut.

Man nehme

250 g Hühnchenbrust
200 g Brokkoli
120 g Linsen
8 braune Champignons
1 EL Balsamico
1 TL Paprikapulver
2 Zwiebeln
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
Pfeffer und Salz

Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer Schale mit dem Balsamico und dem Paprikapulver kurz marinieren.

Die Zwiebeln schälen und würfeln, den Brokkoli in Röschen und die Pilze in Scheiben schneiden.

Die Linsen nach Packungsangabe ohne Salz kochen.

In einer großen Pfanne die Hähnchenstreifen anbraten. Wenn sie von allen Seiten braun sind beiseite legen und die Zwiebeln und die Champignons in der Pfanne anschwitzen.

Nach etwa ca. 3 min Tomatenmark dazugeben und mit anschwitzen. Ca. 3 El Brühe angießen und unter Rühren reduzieren lassen.

Die restliche Brühe hinzugeben Aufkochen und ca. 5 min köcheln lassen.

In der Zeit in einem Topf etwas Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin 4 min blanchieren.

Nach 15 min die Hähnchenstreifen auf die Linsen legen.

Den Brokkoli in die Zwischenräume legen.

Anrichten und Servieren

Das Hühnchengeschnetzeltes mit Linsen und Brokkoli ist fertig zum Servieren. Du kannst noch etwas Pfeffer darüber streuen.

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