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Döner Sauce Urfa – Biber Salcasi Joghurt Dip
Die Döner Sauce Urfa – Biber Salcasi Joghurt Dip – ist im Gegensatz zur normalen Döner Sauce deutlich schärfer aber noch nicht ganz so scharf wie die scharfe Döner Kebab Sauce – Acili Ezme, die auch ohne Joghurt zubereitet wird. Die Döner Sauce Urfa passt auch hervorragend zu anderem gegrillten Fleisch ins Dönerbrot oder auf…
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Feta Saganaki – gratinated feta cheese
Feta Saganaki – gratinated feta cheese with a base of braised peppers, tomato and onion. You can also gratinate the feta without the “vegetable bed”. It tastes much more intense with it. Ingredients (for 2 persons) 2 slices of feta 2 tablespoons tomato purée 1 pepper, tomato and onion each 2 cloves of garlic 2…
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Naan – indisches Fladenbrot
Naan – indisches Fladenbrot passt nicht nur zur indischen Küche. Auch zu Salat oder als Grillbeilage, insbesondere mit Dips wie Tzatziki, Acuka, oder Kräuterbutter, ist es eine abwechslungsreiche Beilage. Mal was anderes. Naan ist ein sehr einfaches Pfannenbrot ähnlich wie die Langos. Man nehme (für 8 Naan) Zubereitungszeit ca. 30 min + 60 min Teigruhe…
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Sommerfest Pilzgewürz – LeckerGeWirtz
Sommerfest-Pilzgewürz haben meine Eltern in den 70’ern für das Sommerfest der Freiwilligen Feuerwehr Langenfeld LG II Reusrath zusammengemischt. Die frittierten Champignons waren der Renner und haben sich größter Beliebtheit bei Alt und Jung erfreut. Einfach ein paar Pilze in der Pfanne oder der Fritteuse zubereiten und anschließend damit würzen. Dazu eine lecker Knobisauce, Tzatziki und…
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Gebratene Sucuk mit Zwiebeln und Biber Salcasi
Gebratene Sucuk mit Zwiebeln und Biber Salcasi erinnern etwas an das Rezept Chorizo in Rotwein. Sucuk ist eine türkische Knoblauchwurst, das Rezept dazu habe ich mir ausgedacht, btw. vom Chorizo Rezept “ausgeborgt”. Das bringt mich nebenbei auf die Idee eine Serie mit türkischen Tapas demnächst zu starten. Man nehme 1 Sucuk 2 EL Biber Salcasi…
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Kisir – Bulgursalat
Kisir – Bulgursalat ähnelt dem Couscous Taboulé und stammt ursprünglich aus der syrischen und libanesischen Küche. Bulgur oder Couscous werden in den unterschiedlichsten Rezepten bunt durcheinander gemischt, eine strenge, “was gehört den jetzt genau wo rein”-Regelung habe ich nicht ausmachen können, wohl aber eine Tendenz. Ich bitte um Korrektur, wenn es jemand eindeutig sagen kann.…
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Lahmacun roll filled with tomato, lettuce and parsley
Lahmacun roll filled with tomato, lettuce and parsley. You can also use fried meat, cucumber or feta cheese for the filling. Ingredients The dough This time we bought it at TGHdV (Turkish vegetable trader you can trust). You can find a recipe for the dough under Turkish Pizza. The minced meat mixture for 4 Lahmacun…
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Grüne Bohnen Matjes Salat Tapas
Grüne Bohnen Matjes Salat Tapas hört sich etwas ungewöhnlich an, schmeckt aber sehr gut zusammen. Das Zwiebeln und Matjes harmonieren kennt jeder, der schon mal ein Matjes Brötchen gegessen hat. Die Bohnen und auch die etwas süßen Kirschtomaten verleihen dem Matjes Pfiff. Der Matjes wiederum unterstützt die Bohnen, was Du deutlich rausschmecken kannst. Im kleinen…
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Blumenkohlcurry mit Kokosmilch
Blumenkohlcurry mit Kokosmilch mit dem Duft und dem Geschmack nach frischer asiatischer Küche. Das Gericht ist trotz einiger Zutaten leicht und schnell zuzubereiten. Man nehme 1 Blumenkohl 1 rote Paprika 200 g Zuckerschoten 1 Dose Kokosmilch 5 Stängel Koriander 1 Bio-Limette 3 Süßkartoffeln 2 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer 2 getrocknete Chilischote (können auch frische sein)…
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Tortellini alla bolognese
Tortellini alla bolognese, wenn es Mittags mal schnell gehen muss und in der Tiefkühltruhe noch etwas Bolo zu finden ist. Man nehme Tortellini Bolognese Sauce Parmesan Gemüsebrühe Die Bolognesesauce nach Rezept zu bereiten bzw. etwas aufgetaute Bolo aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen. Die Tortellini 5 min in Gemüsebrühe ziehen lassen und dann in die…
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Lasagne al forno – spürbar anders
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Lasagne al forno – Lasagne pasticciate – Lasagne alla casalinga – Pasticcio Lasagne Die Lasagne ist in der Urform wohl schon seit der Römerzeit bekannt. Getrocknete Teigblätter waren auf langen Märschen einfach zu transportieren und wurden vor dem Verzehr frisch in kochendem Wasser mit Gemüse und Fleisch zubereitet. So wie wir die Lasagne al forno…
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Griechischer Bauernsalat neu interpretiert
Die Idee zu Griechischer Bauernsalat neu interpretiert kam mir kurz vor Ostern 2022. Wir wollten mal wieder einen griechischen Bauernsalat machen und ich nahm mir vor, diesen etwas moderner zu interpretieren. Warum nicht als abwechselnde Häppchen auf einer Platte? Schoss es mir durch den Kopf und schnell war die Idee in die Tat umgesetzt. Man…