Pasta mare-monti Nudeln mit Garnelen und Gemüse sind ein Meer und Berge Gericht, bei dem Zutaten aus dem Meer mit auf dem Land angebauten Lebensmitteln kombiniert werden. Dazu sollen Tortelli laut dem Originalrezept am besten passen.
Tortelli sind nicht wie der Name vermuten lässt der ältere Verwandte der Tortellini sondern eher Ravioli. Auch sie werden mit verschiedenen Füllungen angeboten. Stattdessen kannst Du auch Tortelloni oder normale Pasta ohne Füllung nehmen.
Man nehme
250 g Tortelli (oder andere Pasta)
75 g Garnelen
75 g gemischte Meeresfrüchte/Seafood (optional)
1 Zucchini
75 g Erbsen TK
1 Zwiebel
40 g Spinat TK
25 g Butter
50 ml Schlagsahne
0,5 TL Majoran
Pfeffer und Salz
Die Zucchini in Scheiben schneiden und 5 min in gesalzenem Wasser blanchieren. Gut abschütten und abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
In einer großen Pfanne Butter zerlassen und zunächst die Zwiebelleicht anschwitzen. Anschließend in der Reihenfolge Zucchini, Erbsen und Spinat hinzufügen und alles leicht anschwitzen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran würzen und weitere 5 min köcheln.
Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und die Tortelli darin nach Packungsangabe kurz kochen. Lieber etwas zu wenig als zu viel, sie können noch in der Sauce nachgaren.
Die Garnelen und optional die Meeresfrüchte mit in die große Pfanne geben und köcheln, bis alles aufgetaut und gar ist.
Zum Schluss die Sahne dazugeben und etwas reduzieren lassen.
Die Tortelli abgießen und in der Pastasauce 4-5 min ziehen lassen.
Anrichten und Servieren
Die Tortelli aus der Sauce fischen und auf vorgewärmten Tellern verteilen. Mit der Mare-Monti Sauce übergießen und heiß servieren.
Die Mare-Monti Sauce hat mir sehr gut geschmeckt und ich werde weitere Rezepte damit ausprobieren und sie noch etwas variieren. Z.B. eine Pizza Mare-Monti oder Tagliatelle Mare-Monti Sauce.
Varianten
Italienisches Menu
Weitere Ideen für ein Menu italiano findet Du im Link
Bezugsquellen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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