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Sesam Rührei mit Kurkuma und Chili
Sesam Rührei mit Kurkuma und Chili. Durch den gerösteten Sesam schmeckt es besonders intensiv. Man nehme für 2 Portionen 4 Eier Olivenöl 4 EL Sesam 1/2 TL Kurkuma Chiliflocken nach eigenem Ermessen Salz und Pfeffer Den Sesam langsam in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten, bis er anfängt zu duften und goldbraun wird.…
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Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz
Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz, das Ergebnis meiner Neugier war erstaunlich. Gute Freunde hatten uns vor ein paar Monaten eine Gewürzmühle mit Trüffelsalz geschenkt. Diese habe ich zu verschiedenen Speisen ausprobiert und kam auf die Idee meine nächste Portion Fritten mal mit dem Trüffel-Salz in Kombination mit etwas Oregano und weißem Pfeffer zu testen.…
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Asiatischer Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Sesam
Asiatischer Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Sesam ist einfach zubereitet und eine ideenreiche Beilage zum Grillen oder auch als Standalone für die Mittagspause ideal. Du kannst ihn gut vorbereiten und auch über Nacht im Kühlschrank noch etwas ziehen lassen. Dazu empfehle ich die Gurkenscheiben zu aller erst mit reichlich Salz zu entwässern. Dann wässert der…
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Make your own lemonade
Make your own lemonade for the summer or as a non-alcoholic drink with a meal. Ingredients 1.5 l sparkling water 1 lemon or lime 1 mint stem Squeeze the lemon or lime and pour the juice into a carafe. Optionally, you can also add 2 tablespoons of cane sugar. Add the mint stem and fill…
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Mediterraner Lachs auf Selleriepüree
Mediterraner Lachs auf Selleriepüree ist sehr schmackhaft und eine ausgezeichnete Kombination. Das Selleriepüree unterstützt den Lachs durch seine leichte Süße. Man nehme für 2 Personen 2 Lachsfilets 400 g Sellerieknolle 200 g Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 1/2 Bund Petersilie 3 El Butter ca. 60 ml Milch Muskatnuss 4 Stängel Thymian 2 Knoblauchzehen 12 Kirschtomaten Pfeffer und Salz Den Lachs von beiden…
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Greek coleslaw made from pointed cabbage
Greek coleslaw made from pointed cabbage is a good alternative to white cabbage. Pointed cabbage is a little finer in texture and milder in taste. You can also mix both types of cabbage. The preparation is identical to the cabbage salad made from white cabbage. Ingredients 1 pointed cabbageOlive oilWhite wine vinegarSugarSaltParsley Slice the pointed…
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Zaziki, tzatziki, tzatsiki or tsatziki
Zaziki, tzatziki, tzatsiki or tsatziki – not only does everyone spell it differently, everyone also has a slightly different recipe. According to the Duden dictionary, it’s tzatziki in German and tsatziki in Latin letters in Greek. I brought my first tzatziki recipe back from Crete in the 90s. I always make tzatziki with yoghurt, vinegar…
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Cucumber-ham sushi with the horseradish-lime sauce
Cucumber-ham sushi with the horseradish-lime sauce that I presented yesterday. A delicious surprise for the guests. The more elaborate version is the cucumber rollup with Parma ham and rocket or the salmon-cucumber sushi. Ingredients 1 cucumber 4 slices of ham 2-3 tablespoons horseradish-lime sauce Mix the horseradish-lime sauce according to the recipe and leave to…
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Horseradish Lime Sauce
Horseradish Lime Sauce is somewhat similar to Alabama White Sauce – BBQ Sauce It goes well with beef, pork, chicken as well as fish and shrimp. i made it for the cucumber ham sushi. Ingredients 50 g mayonnaise 50 g sour cream 2 tsp horseradish 1/2 tsp dill Lime juice from one lime Pepper and…
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Blanco de verano – refreshing wine spritzer
Blanco de verano – refreshing wine spritzer is similar to Tinto de verano, a mixture of wine and lemonade. It’s best to use Gaseosa, which you can get in any supermarket in Spain. Here in Germany, you can get the old lemonade. This is better than Sprite. You can also add the juice of a…
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Tomato-mozzarella on rucola with garlic
Tomato-mozzarella on rucola with garlic is a delicious variation on the classic tomato-mozzarella-rucola. Significantly hotter with garlic and some Pul Biber. You can find more ideas for Italian appetizers under menu italiano. Ingredients 1 pack of mozzarella 2 ripe tomatoes 100 g arugula 1 clove of garlic 1 tsp pul beaver balsamic vinegar olive oil…
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Kalte Gurkensuppe mit Minze
Kalte Gurkensuppe mit Minze ist der spanischen Gazpacho ähnlich, allerdings ohne Tomaten dafür mit Joghurt. Bei den Gurken nehme ich immer die Kerngehäuse raus, damit zum einen die Suppe nicht so wässrig wird und zum anderen die Suppe besser bekömmlich wird. Sie ist ideal für heiße Tage. Man nehme 2 Salatgurken 4 Knoblauchzehen 3 Stängel…