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Camembert AOP mit Baguette
Camembert AOP mit Baguette haben wir öfters in der Normandie gegessen. Nachdem wir auf der Käsestraße durch die Normandie die verschiedenen Käse und ihre Orte kennengelernt haben Camembert, Livarot AOP, Pont L’Évêque und Neufchâtel achten wir jetzt beim Kauf etwas stärker auf die drei Buchstaben AOP. AOP ist die Abkürzung von “Appellation d’Origine Protégée” und…
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Weiße Bohnen mit Tomatensauce und Spinat
Weiße Bohnen mit Tomatensauce und Spinat sind ein leckeres Abend essen oder eine interessante Beilage zu gegrilltem Fleisch. Im Original wird das Rezept mit einer handvoll frischer Spinatblätter zubereitet, die ganz zum Schluss ohne zu kochen dazugegeben werden. Das sieht mit Sicherheit frischer aus als mein Bild. Lecker war es dennoch. Leichter Wirtz Wenn Du…
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Cremige Schupfnudeln mit Rührei
Cremige Schupfnudeln mit Rührei, ein schnell gemachtes Mittagessen. Man nehme 150 g Schupfnudeln 3 EL Kräuterfrischkäse 2 Tomaten 2 Eier etwas Butter oder Öl Pfeffer und Salz Die Schupfnudeln rundrum goldbraun anbraten und mit Kräuterfrischkäse verrühren. Die Eier ebenfalls anbraten und die beiden Tomaten im Ganzen mit dazu in die Pfanne geben. Anrichten und Servieren…
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Spargelröllchen – eine fast vergessene Delikatesse
Spargelröllchen habe ich vor ein paar Jahre als Schinkenröllchen bereits vorgestellt. Letztens stieß ich zufällig wieder auf den alten Artikel und fragte mich, ob der Name “Schinkenröllchen” richtig ist. Irgendwie kamen mir Zweifel, die ich auch schon damals im Artikel beschrieben hatte “…müssten eigentlich Schinken-Spargel-Röllchen heißen”. Nochmal recherchiert und dabei gedacht “Warum hast Du das…
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Strammer Giuseppe – Spiegelei mit Mortadella
Strammer Giuseppe – Spiegelei mit Mortadella- abgeleitet vom Gericht Strammer Max heute mal auf italienische At mit leckerem Weißbrot aus der Toskana und Mortadella. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max – stramme Familie Neben dem Strammen Max sind der stramme Moritz, der Stramme Otto sowie die Stramme Lotte…
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Zwiebeln mit Petersilie
Zwiebeln mit Petersilie stammen ähnlich wie die Sumach Zwiebeln und der Zwiebelsalat – Soğan Salatası aus der türkischen Küche. Die leckere Beilage passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder wird als Zutat für Dürüm Döner und Lahmacun Rolle verwendet. Im Gegensatz zu den beiden anderen Gerichten werden hier weiße Zwiebeln oder Gemüsezwiebeln verwendet. Man nehme 2…
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ichnusa – Anima Sarda
ichnusa – Anima Sarda ist ein süffiges Bier aus Sardinien. Dort erfreut es sich großer Beliebtheit, was mit Sicherheit auch am Namen liegen könnte. Der Name ‘Ichnusa’ stammt aus dem Griechischen (Ichnôussa) und ist der ursprüngliche Name der Insel Sardinien. Anima Sarda bedeutet “die sardinische Seele”. Das ichnusa erhielt 2015 die Auszeichnung “Certificate of Excellence”…
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Gin-Drinks
Gin-Drinks sind unglaublich vielfältig, weil Gin selbst eine sehr aromatische Spirituose ist. Der Geschmack hängt stark von den sogenannten Botanicals ab, also den pflanzlichen Zutaten wie Wacholder, Koriander, Zitrusfrüchten, Kräutern und Gewürzen, die während der Destillation verwendet werden. Das macht Gin zu einer perfekten Basis für eine Vielzahl von Cocktails und Longdrinks. Es gibt unzählige…
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Cordon Bleu vom Huhn mit Südtiroler Speck und Parmesan-Senfsauce
Cordon Bleu vom Huhn mit Südtiroler Speck und Parmesan-Senfsauce habe ich als Rezept irgendwo beim Stöbern entdeckt und ausprobiert. Allerdings habe ich statt der im Rezept angegebenen Panade, die auch für das normale Cordon bleu verwendet wird, eine Panade alla Picata Milanese ohne Paniermehl dafür mit Parmesan gemacht. Das Ergebnis war ein himmlischer Geschmack. Kräftiger Südtiroler…
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Jamaika Spieße – ein Hauch von Karibik auf dem Schwenkgrill
Jamaika Spieße – ein Hauch von Karibik auf dem Schwenkgrill. Neben roten, grünen und gelben Paprika sowie ein paar Zwiebeln kam auch hier wieder der bewährte Jerk-Rasta Rub nach eigenem Rezept zum Einsatz, Ich wurde gefragt, was denn an den Spießen “Jamaika” sei. Neben dem auf einem jamaikanischen Rezept aufgebauten Rub waren es die Farben…
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Spaghetti al sugo di pomodoro e pancetta – Spaghetti in Speck-Tomatensauce
Spaghetti al sugo di pomodoro e pancetta – Spaghetti in Speck-Tomatensauce – ein einfaches und leckeres Abendessen. Man nehme 400 g Spaghetti 2 Tomaten 100 g Pancetta 1 Dose Passierte Tomaten mit Kräutern 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Frühlingszwiebeln 1 EL Tomatenmark Parmesan Olivenöl Pfeffer und Salz Pancetta kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Tomaten…
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Vegetarische Dürüm Rolle
Vegetarische Dürüm Rolle habe ich zum Testen zubereitet. Sie schmeckt sehr lecker, allerdings fehlt mir dabei etwas der Fleisch Geschmack. Was einen guten Şiş Kebap ausmacht habe ich im verlinkten Beitrag näher beschrieben. Man nehme 1-2 Dürüm Fladenbrote pro Person Tzatziki Salat Gurke Tomate Peperoni Feta Je nach Belieben zum belegen des Dürümbrots. Alle Zutaten…