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Bratwurst mit Rotkohl und Kartoffelpüree
Bratwurst mit Rotkohl und Kartoffelpüree geht besonders schnell und einfach, weil ich noch etwas selbstgemachten Rotkohl in der Tiefkühltruhe hatte, den ich vor der Obsternte noch aufbrauchen wollte. Ein paar Bratwürstchen habe ich in der Grillsaison immer im Kühlschrank und etwas Kartoffelpüree aus der Tüte, darf es auch mal sein, wenn es schnell gehen muss.…
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Blumenkohl in Parmesan Panade mit Joghurt-Curry Dip
Blumenkohl in Parmesan Panade mit Joghurt-Curry Dip ist eine leckere und leichte Kombination mit ordentlich Geschmack. Statt Paniermehl nehme ich hier Parmesan und Kokosflocken. Man nehme 1 großer Blumenkohl 35 g Kokosflocken 50 g Parmesan 1 Knoblauchzehe 1 TL Cayennepfeffer 2 Eier 6 EL Milch 1 EL BBQ Sauce etwas Sesamöl (Du kannst auch anderes…
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Gözleme – erster Versuch
Gözleme, ein dünnes mit Schafskäse und Spinat gefülltes Fladenbrot, erinnert mich ein wenig an gefülltes Focaccia. Allerdings kommt hier die Füllung in den rohen Teigmantel und wird dann in einer Pfanne, ähnlich dem Langos, gebacken. Gözleme stammen aus der anatolischen Küche. Die Füllung lässt sich beliebig variieren. Spinat, Feta, Thunfisch, Gouda, Mozzarella, Tomaten, Oliven oder…
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Pecorino-Tomate Häppchen
Pecorino-Tomate Häppchen sind ein kleiner Gruß aus der Küche (Amuse Gueule), die sehr schnell gemacht sind und eine pikante Überraschung bieten. Man nehme Pecorino Kirschtomaten Chili Schwarze Oliven Basilikum Den Peccorino in kleine Stücke schneiden, die Kirschtomaten halbieren, die Chili in Ringe schneiden, den Basilikum zupfen. Mit einem Zahnstocher die Olive auf die Tomate und…
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Griechische Knoblauch Kartoffeln
Griechische Knoblauch Kartoffeln sind bei jedem Besuch im griechischen Restaurant ein Muss. Sie schmecken definitiv besser als Pommes Frites oder Bratkartoffeln. Du kannst sie auch ohne Knoblauch machen oder alternativ mit Oregano würzen. Man nehme 4 festkochende Kartoffeln 500 ml Wasser 50 ml Essig Oregano 2 Zehen Knoblauch Olivenöl Salz Die Kartoffeln schälen und in…
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Tomaten Gurke Salat – Ideen für neue Rezepte
Tomaten Gurke Salat ist die Basis für viele Salate. Du kannst auch wahlweise Kopfsalat, Eisbergsalat oder Romanasalat hinzugeben und mit knusprigem Bacon, Rinderfiletstreifen oder crossen Hähnchenfilets deinen Salat variieren. Bei den Dressings habe ich Dir ein paar Vorschläge gemacht, die Du beliebig ausbauen und mit den übrigen Zutaten kombinieren kannst. Man nehme 1 Gurke 3…
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Paprika Sauerkraut mit Feta überbacken
Paprika Sauerkraut mit Feta überbacken passt sehr gut zu gerilltem Fleisch und griechischen Knoblauch Kartoffeln aus dem Ofen. Ein leckeres und deftiges Soulfood, nicht nur für die kalten Tage. Man nehme 300 g Sauerkraut 200 g Feta 1 Zwiebel 4 TL Biber Salcasi oder Paprikamark 4 TL Tomatenmark Oregano 4 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 2 Knoblauchzehen…
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Fettuccine di Salmone e Spinaci
Fettuccine di Salmone e Spinaci – Es klingt wie es schmeckt, nach Sonne und mehr. Die Zubereitung geht einfach und schnell, wenn man ein paar kleine Tricks kennt und sich an den Ablauf hält. Man nehme (für 2 Portionen) 2 Lachsfilets 300 g Fettuccine oder andere Pasta 200 g TK-Blattspinat 60 g Pinienkerne 1 Zwiebel…
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Spinat mit Spiegelei
Spinat mit Spiegelei – Schnell, lecker, gut. Ein Standardgericht bei uns am Gründonnerstag und auch die Kölner Ehrengarde hat dieses Gericht zu ihrem Garde-Gericht erkoren. Warum das so ist, erfährst Du im Artikel Gedeck der EhrenGarde Köln (erscheint am 11.11.2025) Man nehme (für 4 Personen) 400 g TK Spinat 1 Zwiebel 8 Eier Muskatnuss Salz…
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Gefüllte Zwiebelbomben
Die gefüllten Zwiebelbomben sind zwar schnell und einfach gemacht und bedürfen etwas Übung, sie sind aber lecker und eine “kleine” Überraschung. Ich werde mal probieren mit kleineren Zwiebeln Zwiebelbömbchen zu machen und werde es euch wissen lassen. Man nehme 4 Gemüsezwiebeln Pizzateig -> hier findest Du ein Rezept für Pizzateig. Du kannst auch fertigen Pizzateig…
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Marokkanische Auberginen
Marokkanische Auberginen mit Ras el Hanout. Ras el Hanout oder auch Ras el Hanout ist eine nordafrikanische Gewürzmischung, von der es viele sehr unterschiedliche Varianten gibt. Du kannst auch alternativ meine “Hannibals Eroberung” aus der LeckerGeWirtz Serie ausprobieren. Die hat etwas mehr Kick. Man nehme 2 Auberginen 15o g rote Linsen 1 rote Zwiebel 2…
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Hähnchenschenkel mit Pommes
Hähnchenschenkel mit Pommes, nahezu ein Klassiker. Die Pommes habe ich in der Heißluftfritteuse gemacht (Rezept unter Pommes aus der Heißluftfritteuse), die Hähnchenschenkel ganz klassisch im Backofen. Zu den Pommes Frites gab es natürlich das Pommesgewürz. Das besondere an den Hähnchenschenkel ist die Gewürzmischung. Die Geschichte dazu und natürlich das Rezept findest Du auf Lempels-Brathuhn Gewürzmischung.…