Cong Jiang Suan das sind Frühlingszwiebeln (Cong), Knoblauch (Jiang) und Ingwer (Suan). Sie bilden das Geheimnis der chinesischen Küche, damit schmecken Deine Gerichte „echt chinesisch“. Ideal für das Chop Suey.
Man nehme
Frühlingszwiebeln
Knoblauch
Ingwer
Pfeffer und Salz
Das Gemüse waschen und schälen und klein hacken, bzw. in Ringe oder Streifen schneiden und in einem Wok in etwas Sesamöl anrösten.
Je nach Rezept wird anschließend mit Brühe abgelöscht oder zusammen mit Fleisch weiterverarbeitet.
Weitere Grundlagen
Holy trinity der kreolischen Küche
Mirepoix – französische Grundlagen
Soffritto
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #congjiangsuan #chinesischeküche #chinesich
Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.