Rheinisches Bauernomelett ist ein erster Entwurf als Alternative zum ostdeutschen Bauernfrühstück.
Man nehme
1 Bratwurst
3 Eier
8 kleine Tomaten
optional Oregano oder gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Die Bratwurst in einer Pfanne mit etwas Öl hellbraun anbräunen, in Scheiben schneiden und alle Scheiben von beiden Seiten leicht anbräunen.
In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und die Eier verquirlen.
Die halben Tomaten in die Pfanne geben und gut mit den Wurst stücken verteilen.
Die verquirlten Eier darüber gießen, die Hitze etwas reduzieren und bei geschlossenem Deckel stocken lassen
Servieren
Mit Oregano oder Petersilie bestreuen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Alternativen
Bauernfrühstück Bratkartoffeln mit Ei und Speck
Huevos rotos – Spanisches Bauernfrühstück
Gutes Gelingen beim Schaumlöffel Schwingen!
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
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Rheinisches Bauernomelett, die deftige, rheinische Art das Frühstück zu genießen.