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Joghurt Kresse Dressing
Kresse Dressing ist eine pikante Variation des Joghurt Dressing. Die Kresse bringt etwas Schärfe in das Dressing. Du kannst auch zusätzlich mit Schnittlauch, Dill oder Petersilie variieren. Man nehme 100 ml Joghurt 100 g Magerquark Kresse Zitronensaft 2 EL Essig Salz und Pfeffer Die Kresse abschneiden und klein hacken, 1/2 Zitrone auspressen und mit den…
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Cocktailsauce mit Pfiff
Diese Cocktailsauce mit Pfiff passt zu Salat, Garnelen und Scampi oder auch für Lachs. Im Handumdrehen hast Du die Sauce gemacht. Statt Cognac kannst Du auch Sherry verwenden. Zusätzlich kannst Du sie mit Kräuter wie Dill oder Thymian variieren. Ob mit oder ohne Knoblauch entscheidet Dein Geschmack. Man nehme 2 cl Cognac (Sherry oder Pinaud…
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Essig und Öl Salatsauce
Essig und Öl-Salatsauce, das Dressing für einen leckeren Salat ist schneller selber gemacht als gekauft. Man nehme 50 ml Essig 50 ml Olivenöl Kräuter (Basilikum, Thymian, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Knoblauch) Salz und Pfeffer (Tomatenmark, Mayonnaise, Senf, Schmand) Die Kräuter Deiner Wahl fein hacken, den Knoblauch, wenn er mit rein soll, in dünne Scheiben schneiden. Alles…
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Estragon-Senf-Dressing
Estragon-Senf-Dressing ist eine Weiterentwicklung des Senf-Dressings, das ich vor einiger Zeit für den Merguez Salat zubereitet habe. Beide eignen sich sehr gut für Salate, die in Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Bratwürstchen gereicht werden. Sowohl Senf, als auch der Estragon harmonieren mit den Röstaromen sehr gut. Tipps vom Saucenkaspar Essig & Senf Der Apfelessig verleiht…
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Caesars-TexMex Dressing
Caesars-TexMex Dressing ist eine Variante des Klassikers Caesars Dressing, den ich für eine TexMex Bowl entwickelt habe. Caesars Dressing im TexMex Stil? Wozu Caesars Dressing im TexMex Stil neu erfinden, wenn es doch ursprünglich von Caesar Caldini in San Diego oder Tijuana erfunden wurde? Weil ich auf der Suche nach einem leckeren Dressing für eine…
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Vinaigrette à la moutarde
Vinaigrette à la moutarde ist ein einfaches aber sehr leckeres Dressing aus Lyon, der Stadt von Paul Bocuse. Es ist eine Mischung aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen. Der Name „moutarde“ bedeutet einfach „Senf“ auf Französisch. Diese Vinaigrette ist bekannt für ihren ausgewogenen Geschmack aus der Säure des Essigs, der Schärfe des Senfs und der…
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Big Mac Salat
Big Mac Salat eine Schichtsalat, der optisch und Geschmacklich an den großen Mäces erinnern soll. Auf den Salat wurde ich durch einen Bekannten aufmerksam, der von ihm schwärmt. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Big salad, looks like a Big Mac hamburger in a glas bowl“. Die Big Mac Sauce zum Salat Das interessante…
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Vinaigrette à l’ail et coriandre
Vinaigrette à l’ail et coriandre ist eine französische Salatsoße, die mit Knoblauch und Koriander zubereitet wird. Die Hauptbestandteile dieser Vinaigrette sind Olivenöl, Essig (normalerweise Weißweinessig oder Rotweinessig), Knoblauch und frischer Koriander. Zusätzlich können auch Salz, Pfeffer und manchmal etwas Senf hinzugefügt werden, um die Geschmacksrichtung zu verbessern. Die Vinaigrette à l’ail et coriandre hat einen kräftigen…
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Russian Dressing
Das Russian Dressing basiert auf dem Thousand Island Dressing. Man nehme 100 g Mayonnaise100 g Naturjoghurt3 EL Tomatenmark1 TL Paprikapulver4 Tropfen Tabasco2 TL Zitronensaft3 eingelegte Gurken½ Bund Petersilie12 Stängel Schnittlauch1 rote Bete1 TL Kaviar (nur wer will)Salz und Pfeffer Mayonnaise, Joghurt und Tomatenmark glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Zitronensaft abschmecken Die eingelegten Gurken…